Funchoza er tynne, klare nudler laget av bønnestivelse eller billigere maisstivelse. Denne populære ingrediensen i asiatisk mat brukes i mange retter i dag, inkludert salater. Det spesielle med funchose er at det absorberer smaken av andre ingredienser og sauser.
Funchose og sjømat salat
Denne retten kan serveres som et solid men lett måltid hjemme. Grønnsaker, sunne krydder og sjømat den inneholder vil berike kroppen med vitaminer, og den originale krydret sausen vil gi salaten pikant. For å forberede den trenger du:
- 300 g funchose nudler;
- 150 g blekksprut;
- 2 hoder med rødløk;
- 2 paprika
- 2 agurker;
- 100 g krabbekjøtt;
- 200 g reker;
- 4 ts sesamfrø;
- salt etter smak;
- en klype koriander.
For sausen:
- 2 cm ingefærrot;
- 2 ts vegetabilsk olje;
- 3 ss. skjeer med soyasaus;
- 1/3 chili pepper;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 ts riseddik;
- en klype sukker;
- 2 ss. ss sesamolje og sitronsaft.
Lag en varm saus. For å gjøre dette, hakk ingefærrot, hvitløk og chili. Ha i en kopp, tilsett sukker og alle flytende ingredienser til dem. Bland alt grundig. Kok reker med blekksprut i saltvann i 3 minutter, avkjøl og skjær i strimler sammen med krabbekjøtt. Hakk grønnsaker på samme måte. Hell kokende vann over risnudlene i 5 minutter, tøm deretter og avkjøl. Rør alle ingrediensene i en egen bolle, hell over den tilberedte sausen og dryss med sesamfrø.
For å holde salaten frisk, klær den med saus rett før servering.
Funchoza med sopp og paprika
Ingredienser:
- 250 g funchose;
- 1 paprika;
- 250 g champignons;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 ss. en skje med sesamfrø;
- 2 ss. ss vegetabilsk olje;
- 2 ss. skjeer med soyasaus;
- salt etter smak.
I denne oppskriften kan sopp erstattes med kylling, bare det tar 5 minutter lenger å steke den.
Damp funchozaen med kokende vann i 5 minutter, tøm deretter, men skyll ikke med kaldt vann. Stek soppen og paprikaen, skjær i strimler i vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk til dem, og hell i soyasausen etter 2 minutter. Slå av varmen, tilsett funchose i pannen og rør godt. Server umiddelbart.
Funchoza med blåskjell og hvitvin
For å tilberede denne retten trenger du:
- 250 g funchose;
- 100 ml tørr hvitvin;
- 2 fedd hvitløk;
- 400 g blåskjell i skjell;
- 5 ss. ss olivenolje;
- 50 g parmesan;
- persille;
- salt etter smak.
Damp nudlene som beskrevet ovenfor. Hell olivenolje i en kjele, varm den litt og legg urter, skrelt hvitløk der. Krydre med salt og hvitvin. Tilsett blåskjellene i kasserollen og kok til de åpner, og dryss blåskjellene med persille og revet parmesanost. Rør alt med funchose og server.
