Smaken av kjøttdeig avhenger av hva slags kjøtt som er inkludert i sammensetningen og krydderene. Mange forskjellige retter er laget av kjøttdeig: koteletter, kjøttkaker, kebab og så videre. Kjøttdeigoppskriften er forskjellig for hver rett. Den presenterte er ment for matlaging av koteletter og kjøttboller.
Det er nødvendig
-
- kyllingkjøtt 300 g
- magert biff - 700 g
- 2 løk
- et stykke hvitt brød
- 2 egg
- oliven olje
- salt
- pepper
- greener etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede kjøttdeig må du tilberede en dyp bolle for å gjøre det lettere å blande ingrediensene.
Ta kjøttdeig, skyll det grundig under rennende vann og tørk det. Skjær i biter. For å gjøre kjøttdeig smakfull, er det bedre å ta kjøttet ferskt, kjølt, ikke frossent.
Steg 2
Snu kjøttet gjennom en kjøttkvern (eller mal det i en blender) - som du er vant til. Den siste malingsmetoden er noe å foretrekke, siden du bruker en blender kan du få kjøttdeig med partikler av ønsket størrelse og konsistens. Det må huskes at jo mer kjøttet blir hakket, desto mer ømme blir den ferdige retten, jo lettere koteletter dannes av slikt kjøttdeig og jo raskere blir de kokt. Og omvendt: jo større kjøttdeigpartikler, jo verre blir produktene støpt fra det, som kan falle fra hverandre under tilberedningsprosessen, og jo lenger tid tar det å koke dem. Derfor tilberedes konsistensen av kjøttdeig basert på formålet. Hvis kjøttdeig viser seg å være for magert, kan du tilsette enten mer kyllingkjøtt, eller i tillegg blande i hakket svinekjøttfett.
Trinn 3
Legg brødet i bløt i avkjølt kokt vann og hakk fint (du kan elte det med en gaffel). Du trenger ikke å presse vannet ut av brødet til slutt. Tilsett brødet i kjøttdeigen. Hakk løken fint og stek den i olivenolje til den er gjennomsiktig. Ro deg ned. Riv hvitløken på et fint rivjern (hvis du trenger å lage hvitløkskoteletter). Tilsett løk, hvitløk og egg i kjøttdeigen. Du kan legge hakkede urter etter smak (dill, persille). Krydre med salt, pepper og bland grundig. Sett kjøttdeigen i kjøleskapet i en halv time slik at den blir jevnt mettet med salt og krydder. Rør om igjen. Deilig kjøttdeig er klart for videre manipulasjoner!
