Marinestil pasta er et flott alternativ for en full, solid lunsj eller middag som tilberedes veldig raskt. Og hovedhemmeligheten til smaken av denne retten ligger i riktig tilberedning av kjøttdeig, og jeg vil dele den med deg.
Ingredienser:
- Kjøttdeig (svinekjøtt, storfekjøtt eller blandet) - 500g.
- Løk - 1 stor løk
- Gulrøtter - 1 middels gulrot
- Hvitløk - 1 fedd
- Durum hvete pasta - 250g.
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Smør - 50g.
- Salt, pepper - etter smak
Forberedelse:
- Så hovedhemmeligheten med å lage deilig kjøttdeig er ikke å steke rå kjøttdeig! Det er nødvendig å koke det ferdige kjøttdeig (eller alternativt koke et stykke kjøtt, og deretter bla det gjennom en kjøttkvern), og bare så steke. Jeg koker kjøttdeigen tett innpakket i et par lag folie i ca 10 minutter i kokende vann. Hvis det er mye kjøttdeig, kan du dele det opp i flere deler slik at alt koker godt. Jeg bruker vannet som kjøttdeigen ble kokt i for å lage pasta.
- Skrell løken, hakk fint og ha i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek over middels varme til den er gjennomsiktig.
- Skrell og knus hvitløk med siden av en kniv, send den til pannen til løken, slik at den gir aromaen til vegetabilsk olje. Kast hvitløken etterpå.
- Skrell gulrøttene, rasp på et grovt rivjern og send til pannen med løken. Stek i 15 minutter.
- Ha det kokte kjøttdeigen i en panne og elt godt med en gaffel slik at det ikke blir klumper. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk pannen med et lokk og stek på svak varme i 10 minutter, og rør om og om.
- I mellomtiden koker du pastaen i saltet vann til den er øm. Tøm vannet og ha den ferdige pastaen i hakket panne.
- Bland alt godt, smak til salt / pepper, og hvis du trenger å tilsette salt / pepper, dekk pannen med et lokk og hold på svak varme i 5-10 minutter.
Som du kan se, er alt så enkelt og raskt som mulig, selv med tanke på problemene med kokende kjøttdeig. Noen tilfører også tomatpuré til kjøttdeigen, men jeg elsker det enkleste alternativet med et minimum av ingredienser. Forresten, kjøttdeig tilberedt på denne måten kan brukes til pannekaker.
Å, jeg ser ut til å ha glemt en annen hemmelighet med deilig kjøttdeig - kjøp aldri ferdig kjøttdeig i butikken! Kjøp kjøtt og rull det selv.
