Melkeeggomelett er en av de enkleste rettene. Imidlertid har kulinariske underholdere kommet opp med mange muligheter for en enkel oppskrift med forskjellige tilsetningsstoffer.
Omelett i et vannbad
Denne oppskriften skiller seg fra klassikeren bare i bakemetoden. Pisk 2 egg med 2 ss melk og en klype salt, tilsett krydder og hakkede urter etter smak. Jo bedre du slår eggene, desto fyldigere blir omeletten. Smør en tørr glasskrukke med smør, hell den piskede blandingen i den og forsegl lokket løst. Legg en brettet klut i bunnen av gryten og legg krukken på toppen av den. Hell varmt vann rett over nivået på melk og eggblandingen i en kjele og sett på brann. Kok vannet og kok omeletten i et vannbad i 10-15 minutter. Når fatet er klart, fjern glasset fra vannet, skill omeletten forsiktig fra veggene og overfør til en plate.
Omelett med grønnsaker
Hakk løken fint og stek den til den er gyldenbrun i en åpen skillet over høy varme. Tilsett revne gulrøtter, reduser varmen, dekk til pannen og la det småkoke i 2-3 minutter. Skjær en liten courgette i små terninger, overfør til en stekepanne med rotgrønnsaker, tilsett litt vann og la det surre i 5-7 minutter, deretter lett salt.
Pisk med en mikser 5 egg med en klype salt og krydder, hell dem i en stekepanne med grønnsaker, dekk med lokk og ha i forvarmet til 180 grader. stekeovn. Stek til blandingen tykner. Dryss den ferdige omeletten med hakkede urter.
Ruller med ost
Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk godt 5 egg med 2 ss melk, en klype salt og malt svart pepper etter smak. Varm opp en langbunnspanne eller bakeplate, pensle med smør og hell ut de piskede eggene. Laget skal ikke være tykt. Stek omeletten i ovnen til den er mør, fjern den og la den avkjøles.
Riv 2 bearbeidet ost på et fint rivjern, tilsett 2 ss majones, 2 hakkede hvitløksfedd, hakkede urter og bland godt. Fordel denne massen jevnt over overflaten på den avkjølte omeletten og rull den tett til en rull, pakk den inn i plastfolie og avkjøl i 2-3 timer. Skjær i porsjoner før servering.
