Løkterte er en enkel, men deilig rett. Løk i kombinasjon med ost får fantastiske smaksegenskaper. En slik kake kan enten være en uavhengig rett eller tjene som forrett.
Ingredienser til deigen:
- Mel - 1 glass;
- Kjølt smør - 150 g;
- Kaldt vann - 2-3 ss.
Ingredienser for fylling:
- Smør - 50 g;
- Store løk - 4 stk;
- Salt;
- Egg - 3 stk;
- Krem - 300 g;
- Ost - 200 g;
- Chili og nykvernet sort pepper.
Til pynt kan du bruke strimler purre og laksekaviar.
Forberedelse:
- Først må du forberede deigen. For å gjøre dette, rasp smør til mel på et fint rivjern. Resultatet er en masse som ligner brødsmuler. Tilsett isvann og elt raskt deigen. Legg deigen i kjøleskapet i en time.
- Smelt smøret i en grunn gryte. Tilsett den skivede løken og varm opp på svak varme i 25 minutter for å myke og frigjøre fuktighet. Fjern pannen fra varmen og la den avkjøles.
- Kjevle deigen tynt. Legg deigen i en form og stikk gjennom bunnen med en gaffel. Legg bølgefolie langs underkanten for å forhindre at deigen klemmer seg under stekingen. Legg røren i kjøleskapet i 15 minutter.
- Mens deigen er i kjøleskapet, forvarm ovnen til 200 grader. Riv osten på et fint rivjern. Pisk egg og fløte. Bland blandingen med revet ost og smak til med pepper og salt etter smak. Mens du rører blandingen, tilsett kokt løk.
- Stek den kjølte deigen i 10 minutter uten å åpne ovnen. Fjern folien og legg fyllstoffet på deigen og stek i ca 20-25 minutter. Fyllstoffet skal brunes.
- Legg paien på et fat og pynt med purre. Server kaviar separat.
Denne paien kan lages i batcher ved å lage flere små patties i bokser med justerbar bunn.
