Olivenrød suppe tilhører det arabiske kjøkkenet. Det vil appellere til alle elskere av oliven. Suppe tilberedes med kjøtt, så det viser seg å være hjertelig, tomatpuré gir den en rik farge. Pitted oliven er påkrevd.
Det er nødvendig
- - 3 glass oliven
- - 800 g kjøtt;
- - 4 poteter;
- - 2 gulrøtter;
- - 1 løk;
- - 3 ss. spiseskjeer tomatpuré;
- - 3 ts sukker;
- - 1 ss. en skje med mel;
- - pepperblanding, salt, olivenolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tøm væsken fra oljeglassene. Ha oliven i varmt vann, hold i 1 time, slik at overflødig krydder og salt forsvinner fra oliven. Bytt vannet 3 ganger i løpet av denne tiden.
Steg 2
Kok buljongen av kjøttet. Du kan ta alt kjøtt - kalv, svinekjøtt, biff. Sil av buljongen og skjær kjøttet i store biter. Den ferdige buljongen skal være ca 2 liter.
Trinn 3
Legg kjøttet og potetene i terninger i buljongen og kok i 10 minutter.
Trinn 4
Skjær gulrøttene i strimler, hakk løken, stek oljen i olivenolje. Ha deretter i buljongen sammen med oliven. Kok opp.
Trinn 5
Bland separat mel med tomatpuré og litt buljong for å få en homogen flytende rød masse.
Trinn 6
Tilsett tomatblandingen i suppen, salt etter smak. Tilsett sukker og pepperblanding. Kok olivenrød suppe på middels varme i 20-30 minutter. Deretter slår du av ovnen og lar suppen trekke under lukket lokk i ytterligere 5 minutter. Server suppen varm.
