Soppsalat er utrolig velsmakende, spesielt når den serveres en kald vinterkveld. Tilbered en salat til vinteren og glede dine kjære med en deilig og sunn matbit.
Det er nødvendig
- - ferske sopp - 1,5 kg;
- - rød paprika - 1 kg;
- - tomater - 1 kg;
- - gulrøtter - 700 g;
- - løk - 0,5 kg;
- - granulert sukker - 150 g;
- - salt - 50 g;
- - bordeddik 9% - 100 ml;
- - vegetabilsk olje - 300 ml.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell soppen, skyll og skjær i mellomstore biter. Dekk soppen med vann og kok i 10 minutter. Tapp soppen gjennom et dørslag og skyll soppen med rennende vann.
Steg 2
Legg de vasket soppene i en tørr stekepanne og legg dem på bålet for å fordampe overflødig fuktighet fra soppen. Husk å røre soppen da de pleier å feste seg til bunnen av pannen.
Trinn 3
Vask tomatene og skjær dem i små biter. Skrell paprika og skjær i strimler. Skrell løken og hakk i tynne halvringer. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
Trinn 4
Ta en stor gryte med en kapasitet på 5-7 liter, helst en bred, slik at du lettere kan røre salaten. Hell vegetabilsk olje i en kjele, varm den opp og legg hakkede tomater i varm olje.
Trinn 5
Etter 5 minutter utstråler tomatene juice. Tilsett deretter paprika og løk i tomatene. Etter ytterligere fem minutter, tilsett gulrøtter og sopp. Tilsett 3/4 kopp sukker og 50 g salt i grønnsaker og sopp, reduser varmen og rør forsiktig innholdet i pannen. Grønnsaker skal gi mye juice.
Trinn 6
Så snart innholdet i kasserollen begynner å koke, reduser du varmen til lav og kok salaten i en time under lokket, og husk å røre grønnsakene innimellom.
Trinn 7
Fjern prøven og tilsett favorittkrydder og urter 5 minutter før salaten er klar. Krydre salaten med eddik, rør og kok i ytterligere 5 minutter.
Trinn 8
Ha den tilberedte varme salaten i steriliserte krukker og rull opp med steriliserte lokk. Vend og pakk inn boksene. La glassene avkjøles helt. Du bør ha 7-8 bokser med en kapasitet på 0,5 liter.
