Enig, ganske ofte må du se hvordan kundene velger allerede kuttet sild i butikken bare fordi de ikke vil kutte den selv. Selvfølgelig selges selvfølgelig den største og mest utvalgte silda uslevert, men ikke alle vet hvordan de skal kutte riktig og raskt. I mellomtiden kan du kutte en sild bokstavelig talt på 10-15 minutter, og denne prosessen kan virke komplisert bare for de som aldri har kuttet en fisk alene.
- Først må du legge silda på et skjærebrett (du kan legge et papirlag mellom brettet og fisken, og deretter vil rengjøring av brettet etter kutting være mye raskere). Først, med en skarp kniv, må du gjøre et jevnt snitt på magen, men ikke strengt i midten, men en centimeter rundt midtlinjen. Det andre snittet er laget nær hodet - parallelt med sildegelen. Prøv å lage dette kuttet slik at det skiller frontfinnen sammen med hodet på fisken.
- Gjennom snittet skal kaviar fjernes fra fiskens underliv, hvis det er av interesse for deg. Når vi legger den til side, fjerner vi alle innpakningene fra magen. For å rengjøre fisken på innsiden er det nødvendig å gjøre et nytt snitt i magen, og også kutte av og kaste den laveste, benete delen av fisken - den er fortsatt uegnet for å spise, siden den hovedsakelig består av bein og fett.
- Vi fjerner innsiden av fisken, finner, hode. Den skrelte sildekroppen må skylles under kaldt rennende vann, mens du blir kvitt de tynne, svarte filmene på innsiden av fiskemagen.
- Nå må du kutte silda i biter. For å gjøre dette må du forsiktig fjerne den øvre finnen med små bein festet til den, og også kutte huden langs ryggen og fjerne den. Den samme operasjonen utføres på den nedre halvdelen av fisken - finnen, som ligger ved siden av halen, bør fjernes. Når du fjerner huden fra silda, trekker du den mot halen og kutter av halen sammen med huden.
- Siden sild vanligvis inneholder mange bein, er det nødvendig å dele fisken i to halvdeler - den nedre og den øvre, og i ferd med å separeres forblir nesten alle store bein vanligvis på skjelettet og i den øvre halvdelen av fisk. Som et resultat vil du få to strimler av filet fra magen og baksiden av fisken mens du fortsatt sitter på ryggraden. Du må skille sildekjøttet fra ryggraden med hendene og en kniv. Vanligvis skilles kjøttet ganske enkelt fra beinene. For å fjerne de minste og tynneste beinene som sitter fast i kjøttet, kan du bruke vanlig pinsett. Den ferdige fileten kan marineres, eller du kan servere den ganske enkelt kuttet i biter.
