Siden eldgamle tider i Russland, på store helligdager, var det vanlig å bake et brød som var beregnet på et høytidsbord og mottatt gjester. Folkstradisjoner blir observert den dag i dag. En bryllupsfeiring er ikke komplett uten brød; kjære gjester blir ønsket velkommen med brød og salt. Du kan bake et brød med egne hender.
Det er nødvendig
-
- mel - 1200 g;
- tørr gjær - 2 ss;
- vegetabilsk olje - 100 g;
- egg - 8 stykker;
- melk - 125 g;
- sukker - 6 ss;
- salt - 2 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en deig. For å gjøre dette, ta en tredjedel av det lagrede melet, sikt det og bland det med melk og gjær. Ha 1 ts sukker i blandingen og bland godt for å lage en pannekakeaktig deig. Sett den på et varmt sted i 1,5 timer for å gjære.
Steg 2
Når deigen vokser og begynner å synke i midten, begynn å elte deigen. Sikt det resterende melet i en bolle, bland med salt, haug og lag en trakt som hell deigen i. Tilsett deretter 7 eggeplommer, hvitkalket med sukker og vegetabilsk olje. Rør alle ingrediensene. Tilsett de siste 7 hvite, vispet til et sterkt skum.
Trinn 3
Elt deigen grundig til den er jevn. Legg den på et varmt sted i 2, 5 timer, dekket med et rent håndkle. I løpet av denne tiden, elt deigen to ganger.
Trinn 4
Skjær av en liten del av deigen for å dekorere brødet. Nødvendigvis trenger en flette rundt den, og på toppen av smykkene kan være hvilken som helst - etter eget skjønn. Form den gjenværende store delen til en ball. Lag to fletter og vri. Smør brødet med ekorn på stedet for smykkene for å sikre dem. Lim flettet rundt brødet og resten av pyntene.
Trinn 5
Smør hele overflaten av brødet med eggeplomme, løs i to med vann. Legg brødet i en ovn som er oppvarmet til 200 grader. Når toppen er brunet, dekk den til med folie og senk temperaturen til 180 grader. Stek brødet til det er mørt (1 time eller mer). Slå deretter av ovnen, åpne den og la brødet avkjøles i 15 minutter.
Trinn 6
Ta ut brødet og legg det på et fat dekket med servietter, slik at bunnen ikke blir våt. Dekk det med et håndkle og la det avkjøles helt.
