Utvalget av tomatsauser, supper og andre retter med tomater er fantastisk. Mange oppskrifter indikerer at tomater må hakkes for å tilberede en tallerken. Hvis kjøkkenarsenalet ditt ikke har matprosessor eller blender, kan du gjøre dette med et vanlig rivjern.
Det er nødvendig
- - tomater
- - grønnsaksskreller
- - kniv
- - vann
- - 2 potter
- - rivjern
- - Skål
Bruksanvisning
Trinn 1
For at retten skal bli deilig, må du velge grønnsakene nøye. De skal være modne og sterke. For retter som bruker revede tomater, velg kjøttfulle varianter. Disse tomatene inneholder ikke mye væske, så de er lettere å jobbe med og er ideelle for å lage tykke sauser.
Steg 2
Først må du vaske tomatene og skrelle dem. Det er spesielle skallere med et takket blad som passer til å skrelle tomater. Du kan gjøre dette med en vanlig vegetabilskreller, hvis du har en god og tomatene er sterke.
Trinn 3
Hvis du ikke har en skreller, eller hvis den ikke takler tomater, kan du skrelle dem ved å blanche. Velg en gryte med riktig størrelse. Ta nok vann slik at det helt dekker tomatene når du dypper dem i det. Sett en gryte med vann i brann, kok opp.
Trinn 4
Fjern stilkfestet og lag et korsformet snitt i huden ved bunnen av tomaten. Dette er gjort for å gjøre det lettere å ta opp huden senere, og tomatene er lettere å skrelle.
Trinn 5
Vent til vannet har kokt, dypp tomatene i det og hold dem i kokende vann i 15 sekunder til et minutt, avhengig av hudtykkelsen. Du vil se hvordan det begynner å ligge bak kuttene. Fjern dem deretter med en skje med skje og avkjøl i en kjele med kaldt vann i 10-15 minutter.
Trinn 6
Skrell de avkjølte tomatene. Hvis du gjør alt riktig, vil det være veldig enkelt å fjerne det.
Trinn 7
Riv tilberedte tomater. Bruk den resulterende massen i henhold til oppskriften. Den passer til sauser og supper.
Trinn 8
Hvis du ikke fant kjøttfulle tomater, kan du også lage mat fra vanlige. Det er ganske vanskelig å gni dem: de rynker, juice renner ut av dem. For at saftige tomater skal være enkle å raspe, må du fryse dem litt. Etter at du har skrellet grønnsakene, legg de i fryseren en stund. Tomater inneholder mye væske, så ikke hold dem der inne lenge, ellers blir de til en isblokk. Du vil at de skal bli vanskeligere, men samtidig kan de gnides.
