Løk er en uunnværlig komponent i mange deilige retter. Men han er veldig bitter, så mange som tårene renner opp i øynene. Alt er imidlertid ikke så ille. Et lite kulinarisk triks, og du kan nyte oppvasken din med sprø og slett ikke bitter løk.
Det er nødvendig
-
- Løk
- Vann
- Bordeddik
- Epleeddik
- laurbærblad
- Allspice erter
- Sitron
- Vegetabilsk olje
- Salt
- Sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er flere måter å bekjempe bitterheten til en løk på.
Skjær løkene i ringer eller terninger. Legg løken i et dørslag og skåld med kokende vann. Dette er den enkleste og mest kjente måten å gjøre løk mindre bittert på. Det er ofte nevnt i oppskrifter med dristige kombinasjoner av løk og granatepler, eller løk og appelsiner.
Steg 2
En annen måte å oppnå det samme målet på er å sylte løk. For å gjøre dette, legg hakket løk i eplecidereddik og ha det i femten minutter. Femten minutter senere, fjern løken fra eddiken og bruk den i henhold til oppskriften din.
Trinn 3
Det er en litt mer kompleks måte å motvirke bitterhet fra løk. For å gjøre dette, skjær løken i ringer, legg den i et dørslag og skåld den med kokende vann. Ha den skålede løken i en emaljeskål og hell over eddiken slik at eddiken dekker hele løken. Legg løken i bløt i eddiken i femten minutter, legg den i et dørslag og la eddiken renne av seg. Ferdige, sprø og saftige løk kan tilsettes salaten.
Trinn 4
Kombinert måte å slå av bitterhet fra løk. Kok opp vann, tilsett bordeddik, laurbærblad og allehånde i kokende vann. Hakk løken i ringer, legg den i en bolle og dekk med den kokte marinaden. Mariner løken i tjue minutter. Legg løken i et dørslag og avløp. Løk behandlet på denne måten er ypperlig for fiskesalater eller forretter.
Trinn 5
En annen interessant måte som lar deg gjøre løk fra en salatkomponent til en fullverdig smakfull matbit. Denne løken egner seg imidlertid også godt til salater: Kok vannet og la det kokende vannet avkjøles litt. Klem sitronsaften i vannet. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Hell løken skåret i ringer med denne marinaden og ha den i tjue minutter. For en løk trenger du et kvart glass vann, en middels sitron, en teskje salt, en teskje sukker og en teskje vegetabilsk olje.
