Denne deilige eksotiske forretten er rask og enkel å tilberede. Det viktigste for vertinnen er å vite noen grunnleggende hemmeligheter om hvordan du skal behandle reker, samt oppskriften på riktig deilig røre.
Det er nødvendig
- - 8 store reker;
- - 100 milliliter isvann;
- - 50 gram hvetemel;
- - noen få isbiter;
- - 50 gram soyasaus;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må rekene skylles grundig under rennende kaldt vann. Videre er det laget et pent dypt snitt langs hele ryggen, som lar deg fjerne den svarte stripen - tarmen med avfall.
Steg 2
For å forhindre at rekene krøller seg innover, bør det gjøres flere tverrgående kutt på "magen". Det er spesielt praktisk å håndtere store tigerreker på denne måten. Før de nedsenkes i den fremtidige røren, må de også rulles grundig i mel. Dette må gjøres på begge sider.
Trinn 3
For å lage røre tilsettes is til kaldt vann og deretter mel. Massen må blandes veldig forsiktig, uten bruk av mikser og blender. Det er best å gjøre dette med kinesiske spisepinner av tre, uten å slå væsken. I konsistens skal det være som pannekakedeig.
Trinn 4
Du må helle solsikkeolje i pannen og legge den på varme. Så snart det koker, kan du begynne å lage mat. Når du holder hver reke i halen, skal de dyppes etter tur, først i røren og deretter senkes i kokende olje. Det er nok å steke den i omtrent 40-50 sekunder til den er gyldenbrun.
Trinn 5
På grunn av den store temperaturforskjellen mellom røren og smøret, vil den få en deilig appetittvekkende sprø skorpe uten at oljen blir absorbert i selve reken. Serveres med soyasaus.
