Det er mange oppskrifter på gelé kjøtt. Hver eier lager det etter sin smak. Men prefabrikkerte gelékjøtt fra forskjellige typer kjøtt blir spesielt hyllet. I dette tilfellet oppnås en rik kjøttkraft, en tilstrekkelig mengde kjøtt og et geleringsmiddel og en rik kjøttsmak.
Det er nødvendig
- Produkter:
- • 2 kg svinekjøtt
- • 0,8-1 kg oksemasse
- • Løk - 1-2 store hoder
- • Gulrøtter - 1-2 stk.
- • Hvitløk - 2 hoder
- • Salt
- • Laurbærblad
- • Svart pepper
- • Allspice pot
- Kjøkkenutstyr:
- • Stor gryte eller kjele
- • Beholdere for størkning av gelert kjøtt
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du tilberede kjøtt og grønnsaker. For å gjøre dette blir svinekjøttbenene renset for alt mistenkelig, huden skrapes med en kniv og skylles grundig med vann. Det er bedre å koke et stykke biff sammen med svinekjøttbein, det vil si at det vil ta lang tid å lage mat, så det vaskes og skjæres i 3-4 store biter.
Steg 2
Gulrøtter og løk skrelles, og som helhet blir de lagt uten kjøtt. Fyll på med vann slik at det ikke bare dekker kjøttet helt, men også stiger med 2-3 cm. Kjøttet får koke, skummet fjernes, og etter 4 timer kokes det over svak varme. Mens kjøttet koker, må du tilberede salt, krydder, samt skrelle hvitløk og demontere det til nellik. Samtidig anbefales det å tilberede beholdere som det gelerte kjøttet skal helles i.
Trinn 3
Etter 4 timers tilberedning tilsett salt, laurbærblad og krydder og kok gelékjøttet i 20-30 minutter til. Det gelerte kjøttets beredskap bestemmes av svinekjøttbenene, svinekjøttmassen må være helt atskilt fra ledd og bein.
Trinn 4
Det ferdige kjøttet, sammen med løk og gulrøtter, fjernes, hvorpå grønnsakene kastes, og kjøttet velges nøye ut av beinene og legges på bunnen av beholderne med et lag på 3-4 cm. Finhakket hvitløk nellik er spredt på kjøttet og helles forsiktig med buljong, forhåndssilt gjennom osteklut eller en fin sil. Deretter fjernes gelékjøttet til et kaldt sted (balkong eller kjøleskap) for å fryse.
