Hvis du vet hvordan du lager vanlige rundstykker, er det på tide å tilberede rullen ut og inn. Dette er de såkalte "tykke" rullene eller futo-maki. De skiller seg fra vanlige ruller ved at nori-arket ikke er utenfor, men inni.
Det er nødvendig
-
- nori ark
- ris
- bambus serviett
- fyllstoffer til rundstykker (rød fisk
- reke
- agurk eller avokado
- Philadelphia ost ")
- wasabisaus
- japansk riseddik
- 2 ss Sahara
- en tredje teskje salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok risen først. Spesialris til sushi selges i butikkene, men hvis du ikke har en for hånden, er det fullt mulig å klare seg med vanlig lang ris.
Skyll risen grundig i kaldt vann, og la den ligge på en tallerken en stund for å tørke litt. Ha deretter risen i en kjele og dekk til med kaldt vann. Ta ris og vann i et forhold på en til to.
Kok risen på høy varme, rør av og til for å forhindre at den henger fast i bunnen av gryten. Etter koking, reduser varmen og kok risen under lokket i ytterligere 15 minutter. Etter å ha slått av ovnen, sug risen i en kjele under lokket i ytterligere 15 minutter.
Steg 2
Mens risen tilføres, tilbered helleblandingen. Hell 2 ss riseddik i en liten bolle, legg 2 ss granulert sukker og en tredjedel teskje salt i den og rør grundig til salt og sukker er helt oppløst.
Legg den ferdige risen på en flat tallerken, flat den og hell over fyllet. La risen avkjøles helt.
Trinn 3
Ta et bambusserviett, smør folie på det, du kan fukte det med vann, legge et nori-ark på toppen av det. Sørg for å glatte siden ned. Skjær salt rød fisk separat i lange tynne skiver, avokado, avskall reker. Lag Philadelphia-ost.
Tilbered en liten bolle med kaldt vann for å fukte hendene mens du legger ut risen slik at den ikke fester seg.
Trinn 4
Spred risen på et noriark i et jevnt, ikke tykt lag. Ikke la tomme kanter ligge. Snu deretter nori-arket forsiktig slik at risen er på bunnen av servietten. Til den andre siden av nori, som var på toppen. Spre wasabisausen med en tynn linje, spred avokadoene, rekene på den i strimler, spred Philadelphiaosten på stripen. Løft bambusserviet forsiktig, og brett rullen bort fra deg. Legg skiver rød fisk på den ferdige rullen, frigjort fra servietten.
Trinn 5
Før du skjærer, kan du legge rullen i kjøleskapet en stund slik at den fester seg bedre. Fukt en skarp kniv med kaldt vann og skjær rullen i porsjoner.
