Kjøttsalaten er veldig enkel, men deilig. Det er krydret, lett og hjertelig samtidig; epler er slett ikke gjenkjennelige i det. En annen fordel med denne salaten er at den ikke "strømmer", derfor vil kurvene forbli smulete.
Det er nødvendig
- For kurver:
- - 200 g mel;
- - 100 g smør;
- - 4 ss. spiseskjeer med isvann;
- - en klype salt.
- Til salaten:
- - 300 g kokt kjøtt (biff);
- - 2 gulrøtter;
- - 2 epler er ikke søte;
- - en haug med friske urter å velge mellom;
- - 3 ss. spiseskjeer med hakkede pistasjenøtter eller andre nøtter;
- - 4 ts rømme;
- - 4 ts sennep.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk kjølt terninger med mel, salt og mal til grove smuler. Hell i isvann, elt raskt deigen - dette er praktisk å gjøre i en kjøkkenmaskin, men du kan elte deigen med hendene.
Steg 2
Pakk den ferdige deigen i folie, legg den i kjøleskapet i en halv time, rull den så tynt inn i et lag på ca 0,3 mm, legg den i form, press deigen til veggene og skjær av overflødig - du bør få kurver av deig. Brett formene med deigen oppå hverandre i en bunke på 3-5 stykker, legg en tom form på toppen og trykk på denne "konstruksjonen".
Trinn 3
Stek kurvdeigkurver i 15 minutter ved 180 grader (ovnen må forvarmes). Ta deretter stablene med form fra hverandre og stek til de er gyldenbrune i 20 minutter, avkjøl.
Trinn 4
Finhakk ferske urter og et stykke kokt kjøtt. Riv eplet og gulroten på et middels rivjern. Bland rømme med sennep. Bland alt sammen og du får kjøttsalat.
Trinn 5
Ordne salaten i kurver, pynt hver kurv med hakkede nøtter, krydderkrydder eller noe du liker. Hvis du bestemmer deg for å servere kjøttsalat bare i en salatskål uten å tilberede kurver, bør grønnsakene raspes på et grovt rivjern, og kjøttet skal demonteres til fibre.
