Borago er en agurkurt; unge blader brukes oftere til matlaging. Men stilkene kan også brukes, de er ikke mindre velsmakende, de gir oppvasken en original smak. Borago stilker trenger bare å skrelles og kokes, ellers er de tøffe. I salater vil du definitivt like dette lite påtrengende løk-agurk-notatet.
Det er nødvendig
- - 6 lange boragostengler;
- - 200 g salatblanding;
- - 200 g kokt skinke;
- - 50 g parmesan;
- - 2 ss. ss olivenolje;
- - 1 ss. en skje med balsamico hvit eddik;
- - 1 ts tørrmalte urter;
- - sort pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell boragastenglene, skrell av den øverste mørkegrønne huden. Skjær hver stilk i fire deler, fyll med kokende vann, sett på komfyren. Etter koking, reduser varmen, kok stilkene i omtrent femten minutter til de er myke. Kast borage i et dørslag, kutt i strimler.
Steg 2
Skjær skinke i strimler. Skyll salatblader, tørk, riv med hendene.
Trinn 3
Kombiner salat, skinke, borage, ordne på boller.
Trinn 4
Lag en salatdressing. For å gjøre dette, bland eddik, olivenolje, salt og pepper etter smak. Visp litt.
Trinn 5
Hell dressingen over salaten, dryss med tynne parmesanskiver, dryss over en blanding av tørre urter.
