Før du serverer sild med poteter eller koker den berømte silda "under pelsjakke", må fisken tilberedes - skinnet og bein fjernes. Erfarne husmødre gjør dette raskt, uten å skade hendene og uten å få unødvendige skitne retter.
Det er nødvendig
- - skjærefjøl;
- - tørkepapir;
- - en skarp kniv;
- - pinsett.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å fjerne alle bein fra fisken uten rester, kutt den i henhold til ordningen. Linje et skjærebrett med papirhåndklær. Legg silda på dem og kutt magen med en skarp kniv fra analfinnen til hodet. Vær forsiktig så du ikke skader innsiden.
Steg 2
Bruk fingrene og en kniv til å fjerne innmaten, pakk dem inn i papirhåndkleet fisken var på, og kast dem. Overfør silda til et skjærebrett.
Trinn 3
Gjør et snitt i halen og fortsett å fjerne huden. Fjern den forsiktig med fingrene ved å bruke tuppen av en kniv og bevege deg fra magen til ryggen. Den fullstendig fjernede huden skal forbli ved ryggfinnen.
Trinn 4
Fjern finnen sammen med huden ved hjelp av en kniv. Del silda i to. Mens du holder ryggen med fingrene, fjern den, og pass på at du ikke bryter de små beinene. Fjern hodet og halen sammen med mønet. Du vil ha to fileter som er nesten beinfrie.
Trinn 5
Kjør fingrene over fileten, og se etter små, skarpe bein. Når du har funnet dem, fjern dem forsiktig med en pinsett eller fingertuppene. For ytterligere skjæring, skjær silden på skrå - på denne måten er det lettere å finne de manglende beinene. Fjern dem slik du finner dem - med riktig skjæring vil det være få slike glemte fragmenter.
Trinn 6
Du kan kutte fisk på en annen måte. Legg den på et skjærebrett og kutt et langt kutt langs mønet. Når du beveger deg fra baksiden til underlivet, fjerner du huden forsiktig fra silda. Klipp av hodet og halen.
Trinn 7
Skjær sildens mage og skrubbe innsiden grundig. For å unngå å skitne hendene og oppvasken, er det best å spre et papirhåndkle. Når du er ferdig, pakk alt avfallet i det og kast det. Del silden i to halvdeler med fingrene, og hold ryggraden med bein. Løft ryggraden ved hjelp av tuppen av en kniv og fjern den. Bruk pinsett til å velge de gjenværende små bein.
