Dette er en stilig dekorert kake som viser seg å ikke bare være vakker, men også veldig velsmakende. Den har en fantastisk kombinasjon av luftig svampekake med en delikat og luftig proteinkrem.
Det er nødvendig
- For kjeks:
- - 6 egg;
- - 150 g sukker;
- - 140 g mel;
- - 20 g kakao;
- - 1 ts bakepulver;
- - vanillin
- For soufflé:
- - 230 g sukker;
- - 200 g kondensert melk;
- - 200 g smør;
- - 3 ekorn;
- - 140 ml vann;
- - 20 g gelatin
- For kremen:
- - 235 g sukker;
- - 3 ekorn;
- - 85 ml vann;
- - 1/3 ts sitronsyre
- For impregnering:
- - sterk søt kaffe
Bruksanvisning
Trinn 1
Pisk eggene i et skum, tilsett porsjoner sukker og en klype vanillin. Sikt mel, kakao og bakepulver, og tilsett forsiktig i eggemassen.
Steg 2
Rør blandingen med en slikkepott ved hjelp av brettemetoden. Legg i en pergamentfôret tallerken med en diameter på 24 cm. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 45 minutter. Fjern ved å overføre til risten, la den avkjøles i formen.
Trinn 3
Etter å ha fjernet skjemaet, skjær kjeksen i 3 kaker. Lag en soufflé. Pisk det mykgjorte smøret til det er luftig, rør deretter, tilsett kondensert melk på en skje. Legg gelatinen i bløt, la den hovne opp.
Trinn 4
Tilsett sukker, varme til det er oppløst. Hell den varme sirupen i de piskede eggehvitene. Fortsett vispingen med maks hastighet i opptil 10 minutter.
Trinn 5
Deretter bytter du til minimumshastighet, tilsett den kremete massen i porsjoner. Linje bunnen av formen med plastfolie.
Trinn 6
Legg ut kakene, dynket i sterk søt kaffe, beleg de to første kakene med souffléen. Kjøl i 4-6 timer.
Trinn 7
Forbered kremen. Visp de avkjølte eggehvitene til toppene. Kok sukker med vann på middels varme i 4 minutter etter kokingen. Tilsett sitronsyre, rør, kok i 3-4 minutter.
Trinn 8
Hell sirupen i det hvite ved en drypp, visp i maks hastighet i 10 minutter. Pynt toppen av kaken med krem med en konditorpose med båndfeste.
Trinn 9
Bytt til en "åpen stjerne", påfør et "kurv" -mønster over hele diameteren, etter å ha blandet en del av kremen tidligere med et brunt fargestoff.
Trinn 10
Bruk det lukkede stjernefestet for å skildre et monogram. Midt i kaken, plant noen kremete eminenser under de midtre tulipanene.
Trinn 11
Påfør knoppene med hvit krem, og fyll hele kurven med rosa. Bruk et korshode for grønt løvverk.
