Hva er en ferie uten kake, og hva slags kake er uten krem? En velvalgt krem kan bringe smaken av bakevarer til himmelen, og en feil tilberedt kan ødelegge stemningen og selve arrangementet. La oss lære å lage kremer og se hvilke kaker de passer best.
1. Aprikos mirakel.
Skill eggeplommen fra proteinet. Du trenger åtte egg totalt. Tilsett 3-4 ss bordsukker og et glass melk i eggeplommene. Mos alt grundig, tilsett vanillin på tuppen av en kniv eller vaniljesukker, ha på vann for å varme opp til det er tykt. På denne tiden tilbereder du aprikospuréen. Ta 150,0 modne aprikoser og sørg for å bli kvitt skinnene, bland med en teskje pulverisert sukker. Bland basekremen med aprikoskremen og tilsett 50 g smør. Bland alt forsiktig. Kremen er best egnet til å dekorere ferdige produkter.
2. Vaniljesaus.
For å lage kremen, ta 6 eggeplommer og mos med 3/4 kopp sukker. Tilsett et halvt glass mel og en spiseskje stivelse i de knuste eggeplommene, bland. Kok 600 milliliter melk i en gryte og hell gradvis i eggeblandingen under omrøring. Hold på svak varme til det er tykt. Tilsett vanillin og visp. Vent til det er avkjølt. Fyll vaniljesauskaker med den eller fordel den over Napoleon.
3. Krem til Kiev-kake.
I en kasserolle kombineres to eggeplommer, 100 gram sukker og to ss spiseskjeer vann. Bland med visp og kok opp, men kok ikke under noen omstendigheter. Tilsett 200, 0 kondensert melk og bland med en mikser i lav hastighet i ikke mer enn 3 minutter. Pisk 200, 0 mykt smør til det er luftig ved minimum hastighet på mikseren, og tilsett den kokte litt varme sirupen. For smak kan du tilsette noen dråper cognac. Tilsett kakao blandet med smør i en liten mengde hvit krem og rør godt. Bruk brun krem til å dekorere bakverket.
4. Ostemasse krem. Passer til eclairs, kjeks og som en egen dessert.
Ta 400, 0 middels fett cottage cheese. Slip den gjennom en sil eller mal den i en blender. Skjær det kalde smøret i små terninger og tilsett 150, 0 sukker eller melis. Pisk med en mikser til en luftig masse dannes. Tilsett revet cottage cheese i små porsjoner og pisk til det er glatt. Kremen er klar.
Det er veldig mange kremer til kaker. Velg det som passer deg best, eksperimenter og gled familien din med kulinariske mesterverk.
