Auberginer, eller "grønnsaker med lang levetid", som de kalles i øst, er utrolig sunne for hjertet på grunn av deres høye innhold av kaliumsalter. Denne fantastiske grønnsaken blir kokt, stekt, bakt, syltet og noen ganger til og med spist rå. Aubergine ruller vil være en fantastisk og sunn matbit på festbordet.
Det er nødvendig
-
- aubergine - 2-3 stk.;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- løk - 1-2 stk.;
- gulrøtter - 1-2 stk.;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered aubergine. For å gjøre dette, vask grønnsakene grundig, tørk dem og skjær dem på langs i skiver med en tykkelse på 7-8 mm. Det er mer praktisk å bruke en godt skjerpet kniv slik at aubergineplatene viser seg å være jevne. Salt eggplantene godt på begge sider og la de sitte i 15 minutter.
Steg 2
Skrell 2 løk og hakk fint med kniv. Vask gulrøttene godt, skrell og riv på et grovt rivjern. Før de skrelte hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse eller finhakk. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Forsikre deg om at det ikke kommer vann i den, ellers risikerer du å bli brent av sprut med kokende olje. Stek løk, gulrøtter og hvitløk i varm olje til de er gyldenbrune. Salt litt.
Trinn 3
Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje. Fordel eggplanteskivene på den og stek dem på begge sider. Legg de ferdige eggplanter på et fat og la dem avkjøles.
Trinn 4
Form ristede aubergine ruller. For å gjøre dette, legg en liten mengde løk, gulrot og hvitløk på hver plate og rull rullene forsiktig. Sikre hver med en tannpirker.
Trinn 5
Legg rullene på en flat tallerken. Hakk persille eller dill og dryss på eggplantruller. God appetitt.
