Denne fantastiske georgiske retten vil bli en utmerket forrett ikke bare for vin, men også for tradisjonelle russiske drinker, samt dekorere festbordet og gjøre et uutslettelig inntrykk på de mest sofistikerte gjestene i matlagingen.
Det er nødvendig
-
- Aubergine - 2 stk.;
- Valnøtter (skrelt) - et halvt glass;
- Løk - 1 stk.;
- Persille - 1 haug;
- Pepper
- salt
- humle-suneli;
- Oliven olje;
- Granateplefrø - til dekorasjon.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered aubergine først. For å gjøre dette, skjær dem i lengden i 0,5 cm tykke skiver. Hell i varmt vann og la stå i 20 minutter for å forlate bitterheten. Velg eggplanter med mellomstore frø, da de kan falle ut og skivene faller fra hverandre. Hvis du ønsker det, kan du skrelle grønnsakene av. Hvis grønnsakene er for tykke, skjærer du stripene i to i tynnere slik at de ferdige rundstykkene blir en bit. Dryss salt på hver skive. Stek eggplantene i en godt oppvarmet stekepanne på hver side til de er gyldenbrune. La overflødig olje renne av ved å legge skivene på rene kjøkkenhåndklær eller servietter.
Steg 2
Forbered fyllet til rundstykkene. For å gjøre dette, knus valnøttkjernene, hakk persille og hakk hvitløk. Det er bedre å bruke vanlig persille til fyllingen, og krøllete persille for å dekorere den ferdige retten. Skjær løk, stek i en godt oppvarmet panne til den er gyldenbrun. Avkjøl løken. Ha alle ingrediensene i en blender og mal godt til det er glatt. Hvis pastaen er for tykk, fortynn den med kokt vann. Konsistensen av pastaen skal være lik tykk rømme, det er viktig at den ikke helles ut av de ferdige rundstykkene. Tilsett salt, pepper og krydder i pastaen. Bland alt igjen.
Trinn 3
Når eggplanter er avkjølt, legg dem på et skjærebrett eller en stor tallerken. Legg en teskje av fyllet i den ene enden av hver skive og rull den til en rull. Gjør dette med alle aubergineskivene. Hvis ønskelig kan du sikre hver rull med et tannpirker eller spesielle spyd.
Trinn 4
Ha de ferdige rundstykkene på en stor flat tallerken i ett lag, pynt med urter og dryss med granatepelfrø. Server kjølt med rødvin og andre drikker du ønsker.
