Hva er den mest populære grønnsaken vi lager til en sidetallerken? Selvfølgelig poteter. Stekte, kokte potetmos. Dette er et ganske kaloriprodukt. Men auberginepynt vil ikke skade figuren i det hele tatt.
Aubergine i rømme
Ingredienser:
- Aubergine - 4 stykker
- Løk - 2 stk
- Hvitløk - 5 nellik
- Tomat - 5 stykker
- Rømme 2 ss
- Vegetabilsk olje 4 ss
- Persille 4 ss
- Salt, pepper etter smak
Riv hvitløken i tynne skiver eller finhakk med en kniv. Stek hvitløkbitene i en godt oppvarmet olje i en skillet til de er gyldenbrune. Dette vil gi oljen vår karakteristiske smak, så det er viktig å sørge for at hvitløken ikke brenner og at oljen ikke blir bitter. Som et resultat trenger vi bare hvitløkolje, selve hvitløken må fanges, ristes av oljen og kastes.
Eggplantene skal kuttes i terninger. Det er ønskelig at grønnsakene er unge. Stek eggplantene i hvitløkolje for å myke opp grønnsakene og få en vakker brun fargetone. Varmebehandlingstiden er omtrent ti minutter.
Skrell og skjær løk i terninger. Skjær også tomatene. Ha tilberedte grønnsaker i en stekepanne, la alt surre i tolv minutter. Hell så rømme, hakk persille, tilsett persille og krydder og kok i ytterligere fem minutter. Alt kjøtt eller kylling kan serveres med tilbehør. Denne sideretten inneholder mye kalorier, så det er ønskelig at hovedretten er enkel.
Syltet aubergine
For å lage syltede eggplanter er det slett ikke nødvendig å bruke mye tid på å lukke boksene, du kan bruke denne enkle oppskriften og glede husholdningen din med denne deilige retten.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- Løk - 2 stk
- Eplecidereddik 4 ss
- Olje - 6 ss
- Salt - 1 ss
- Salt - 1 ts
- Sukker 1, 5 ss
Først kok opp vannet og tilsett en teskje salt. Du må ta en stor gryte slik at hele eggplantene får plass i den. Når vannet koker, legg grønnsakene i en kjele. Blanchere aubergine i seks minutter. Etter at tiden har gått, ta den ut med en skje med skje og avkjøl på en tallerken.
Å skrelle og hakke løken i halve ringer er neste trinn i trinnvis tilberedning av syltede eggplanter. Tilsett hvitløk sendt gjennom en presse til løken. Hvis du ikke har en hvitløkspresse, vil et enkelt triks hjelpe: bare rasp hvitløken på et fint rivjern. Tilsett også en spiseskje salt, en og en halv spiseskje sukker, olje og eddik. Bland godt.
Nå må vi forberede hovedproduktet. Når eggplantene er varme, skrell dem av og skjær i terninger. Bland så med marinaden. For at en aubergine skal marinere, trenger den bare å stå i seks timer på et kjølig sted. En viktig forutsetning er at oppvasken med grønnsaker er dekket med folie. Naturligvis er syltede eggplanter spesielt velsmakende hvis de tilberedes på forhånd og blir stående i kjøleskapet over natten.
Ajapsandali
Med aubergine kan du lage mange retter som tilhører forskjellige retter i verden. Kanskje den mest berømte klassiske oppskriften er ajapsandali. Denne georgiske oppskriften er veldig enkel å tilberede. Forresten, den kan tilberedes ikke bare som tilbehør, men også som en uavhengig vegetarisk rett, siden den har høy energiværdi.
Ingredienser:
- Aubergine - 0,5 kg
- Bulgarsk pepper - 1 stk
- Tomater - 2 stykker
- Gulrøtter - 1 stk
- Løk - 1 stk
- Hot pepper - 1 stk
- Hvitløk 3 nellik
- Koriander 0,5 ts
- Humle-suneli 0,5 ts
- Pepperblanding 0,5 ts
- Persille - 0,5 haug
- Koriander - 0,5 gjeng
- Basilikum - 0,5 haug
- Salt, sort pepper - etter smak
For at eggplantene ikke skal smake bittert, etter at du har kuttet dem, må grønnsakene saltes og legges på en tallerken i en halv time. Til denne retten skal eggplantene kuttes i to på langs og deretter kuttes i halvsirkler. Når tiden er ute, må grønnsakene tørkes og stekes i oppvarmet vegetabilsk olje.
La oss nå gå videre til resten av ingrediensene. Løk og gulrøtter skal skrelles. Skjær løken i halve ringer, paprika og gulrøtter i strimler. Stek grønnsaker i samme panne. Det er viktig å sørge for at tettheten til alle grønnsaker er omtrent den samme, inkludert aubergine selv.
Det siste trinnet i trinnvis tilberedning er tomater. De må skrelles av. En vanlig hjemmelaget metode er å dyppe grønnsakene i kokende vann og deretter flytte dem raskt under rennende kaldt vann. Så huden kommer lett av Deretter må tomatene enten gnides gjennom en sil eller raspes på et fint rivjern. Du bør også forberede greenene ved å hugge fint. Hvitløken føres gjennom en hvitløkspresse.
Nå må alle ingrediensene legges i en dyp stekepanne, for eksempel i en gryte. Dette må gjøres trinnvis: først eggplanter, deretter paprika, deretter gulrøtter og løk. Nå er det basilikum, koriander og persille. Strimlet tomat og alle krydder blir lagt ut på toppen. Retten skal stues i femten minutter. Kan serveres på bordet.
Karri
Aubergine er en ingrediens som finnes i mange tradisjonelle retter. Grønnsaker brukes spesielt i indisk mat. Aubergine er ikke noe unntak.
Ingredienser:
- Aubergine - 4 stykker
- Bulgarsk pepper - 2 stykker
- Poteter - 3 stykker
- Tomater - 4 stykker
- Løk - 1 stk
- Karri - 3 ts
- Vann - 1 glass
- Olje - 2 ss
- Salt, sort pepper, hvitløk, paprika - etter smak
Alle grønnsaker må kuttes i terninger eller halve ringer og legges i en kjele i etapper. Først pepper, så eggplanter, så poteter og løk, så var det tomatens tur. Nå må du helle vann, solsikkeolje og dryss med tilberedte krydder. Dekk til og la det småkoke i tjue minutter. Bland to ganger.
Ratatouille
Dette er en annen veldig kjent rett som bruker aubergine. Selvfølgelig kan du spise det både på egen hånd og med en matbit og med kjøttprodukter.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker
- Courgette - 2 stk
- Tomater - 2 stykker
- Hot pepper - 0,5 stykker
- Hvitløk - 2 fedd
- Persille - 0,5 haug
- Olivenolje - 3 ss
- Salt, sort pepper - etter smak
- For sausen:
- Tomater - 400 g
- Løk - 1 stk
- Bulgarsk pepper - 1 stk
- Olivenolje - 2 ss
- Sukker - 0,5 ss
- Salt, sort pepper - etter smak
Skjær eggplantene i sirkler. Dryss over salt og la stå i en halv time for å la bitterheten være igjen. Etter det må de skylles og fuktes med papirhåndklær fra fuktighetslinjer. Courgetter må også hakkes og tørkes. Skjær noen av tomatene i skiver. Og del - å skrelle, helle kokende vann over dem og male. Dette kan gjøres mest praktisk med en blender.
Skrell løken og skjær i terninger. Hell olje i en stekepanne, varm og stek løken i den. Ha så i løken til paprika. Ha tomatene i pannen. Tilsett krydder. Varmebehandlingstiden vil være omtrent femten minutter.
Klargjør et stekebrett. Smør den med olje og hell ut litt av tomatsausen. Rest tomatsaus vil serveres.
Legg nå grønnsakene lagvis. Tomater først, deretter eggplanter, deretter courgette. Gjør alt i en sirkel. For dette er det bedre å ta en rund form. Kombiner hakket persille, paprika og hvitløk. Dryss ratatouille på toppen med grønn te, salt, hvitløk og hell over med olivenolje.
Dekk deretter skjemaet med folie og sett i ovnen i en time. Stekes på 180 grader. Før servering skal retten hvile på bordet i ti minutter. Nå kan du tjene. Du kan fortsatt drysse med friske urter på toppen.
