Denne deilige grønnsaksretten kan perfekt komplementere festbordet som en varm matbit, eller den kan rett og slett serveres til bordet til middag når hele familien er samlet. Uansett bør du skynde deg med tilberedningen av aubergine retter og ikke gå glipp av øyeblikket mens sommersesongen er i full gang.
Det er nødvendig
- - 2 mellomstore eggplanter
- - 1 løkhode
- - 3 fedd hvitløk
- - 1 tomat
- - 2 egg
- - 100 gram smør
- - 100 gram ost
- - greener
Bruksanvisning
Trinn 1
Eggplanter må vaskes godt, tørkes med servietter og deretter kuttes på langs i to halvdeler. Skjær midten veldig forsiktig.
Steg 2
Skrell løk og hvitløk. Hakk løkhodet fint, og før hvitløken gjennom en presse. Stek alt i en forvarmet stekepanne i smør til en lys gylden nyanse.
Trinn 3
Skjær eggplantemassen i små biter og tilsett løken når den nesten er klar. Smør alt sammen i omtrent tre minutter, og fjern deretter kjelen fra varmen.
Trinn 4
Vask og kok eggene, skjær med en eggskjærer, vask og hakk tomaten, rasp 50 gram ost, vask urtene, tørk med tørkepapir og hakk fint. Tilsett alle ingrediensene i den stekte auberginen og bland godt. Ikke glem å salt fyllet, smak til med malt pepper.
Trinn 5
Fyll de tomme auberginehalvdelene med fyllet. Riv den resterende osten og dryss over auberginen. Legg grønnsaker fylt på denne måten i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek i omtrent en halv time. For å forhindre at osten brenner, dekk halvdelene med folie i femten minutter.
