Hva kan være enklere enn kokt makaroni med revet ost eller marineblå makaroni? I Italia er det mer enn 30 typer av alle slags pasta. Og det er så mange retter som kan tilberedes fra dem, og teller ikke.
Ingredienser:
- 300 g pasta;
- 1 gulrot;
- 1 courgette;
- 10 g smør;
- 30 g revede nøtter (helst skog);
- 50 ml buljong;
- 200 g myk ost;
- 1 liten appelsin;
- malt pepper, salt;
- grønn løk.
Forberedelse:
- Legg pastaen i rikelig med kokende vann. Lang pasta fungerer best med glatte sauser som ost og nøtter. Derfor må du ta spaghetti, og absolutt laget av durumhvete.
- Vask gulrøtter og courgette i kaldt rennende vann og skrell dem. Hvis courgetten ikke er gjengrodd, er skallet ømt, noe som betyr at den ikke kan skrelles av. Riv eller skjær grønnsakene i tynne strimler og tilsett i pannen ca 4 til 5 minutter til pastaen er ferdig.
- Fjern pastaen og grønnsakene fra pannen, legg i en sil og tøm overflødig fuktighet. Ikke hell buljongen som er igjen i retten, den blir brukt til å lage sausen.
- Løs opp oljen i en stekepanne, tilsett finrivede nøtter der. Fortynn alt med buljong. Send den bearbeidede osten til buljongen.
- Klem saften av en appelsin, hell den i den resulterende sausen og bland alt. Dryss over salt og sort pepper. Hakk den vasket løken.
- Legg pastaen vakkert på en stor tallerken, hell over sausen og dryss over finhakket grønn løk.
For at nøttene skal sprekke lett, må du legge dem i en hvilken som helst beholder som holder varmen godt og hell kokende vann over dem. La med lokket lukket i ca 10-20 minutter.
