Blomkål skiller seg fra hvitkål ved at den består av saftige store blomsterstander og smakfulle skudd. Alle vitaminer og næringsstoffer lagres i blomsterstandene og gjør blomkål veldig nyttig. Uansett hvordan du koker den, steker den i ovnen med saus, koker eller steker - dette er alltid en deilig tilbehør.
Blomkål tilhører korsfamilien og anses med rette som dronningen blant andre typer kål, da den inneholder en enorm mengde næringsstoffer. Denne unike grønnsaken er nyttig for voksne og barn, den delikate massen inneholder lett fordøyelig fiber, derfor er den utmerket for folk som ikke vil spise kål på grunn av sykdommer i mage-tarmkanalen.
De gunstige egenskapene til blomkål kan forklares med det høye innholdet av nesten alle vitaminer som er nødvendige for menneskers helse. Den inneholder dobbelt så mye vitamin C som sitrusfrukter. Det er nok å bare spise 50 gram blomkål per dag for å fylle på den daglige dosen av vitamin C. I tillegg har vitamin A og C antioksidantegenskaper, og B-vitaminene, som også finnes i kål, har en gunstig effekt på nervesystemet. Samtidig er kaloriinnholdet i denne grønnsaken per 100 gram bare 29 kilokalorier.
Blomkål er rik på sporstoffer: kalium, fosfor, kalsium, jern og magnesium. Det er også en stor mengde eplesyre og sitronsyrer, pektin. Tartronsyre, som finnes i kålblomstrer, er i stand til å forhindre dannelse av fettavleiringer, derfor brukes den med hell i kostholdet til overvektige mennesker.
Alle næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer er nyttige for det fulle og harmoniske arbeidet til alle organer i menneskekroppen. Takket være en så rik sammensetning normaliseres kardiovaskulære, endokrine, muskuloskeletale og fordøyelsesaktiviteter, metabolske prosesser og immunforsvaret forbedres. Blomkål inneholder forresten vegetabilsk protein, som fungerer som et viktig byggemateriale, spesielt for barn og ungdom.
