Pangasius-retter er alltid saftige og ikke for høye i kalorier. Denne elvefisken kan brukes til å tilberede ømme gryteretter, deilige supper og vakre hovedretter. Og som tilbehør til pangasius er ris best egnet.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- pangasius filet;
- krydder;
- salt;
- pepper;
- vegetabilsk olje;
- løk;
- gulrot;
- paprika;
- syltede tomater;
- rømme.
- For den andre oppskriften:
- pangasius filet;
- havsalt;
- pepper;
- sitronsaft;
- egg;
- mørkt øl;
- mel;
- vegetabilsk olje.
- For den tredje oppskriften:
- pangasius filet;
- salt;
- Svart pepper;
- laurbærblad;
- løk;
- gulrot;
- poteter;
- vegetabilsk olje;
- paprika;
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage en gryte, ta 3 pangasiusfileter og skjær dem i små biter, dryss med favorittkrydderene dine, smak til med salt og pepper. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje og overfør fisken til den. Forvarm en skillet og tilsett 4 ss vegetabilsk olje i bunnen. Skjær en stor løk i ringer og stek i en stekepanne i 2 minutter. Hakk en paprika i tynne strimler og rasp en gulrot. Ha i løken og surr i ytterligere 5 minutter på middels varme. Ta 2 syltede tomater og skinn dem, skjær i terninger og tilsett resten av grønnsakene. Dryss alle ingrediensene med krydder, salt etter smak og la det surre i 5 minutter. Ett minutt før matlaging, legg 3 ss rømme i en panne, rør og fjern fra varmen. Hell den kokte blandingen over fiskestykkene og sett den i ovnen. Stekes ved 200 grader Celsius i 30 minutter.
Steg 2
Grill pangasiusen i ølrøre. For å gjøre dette, ta 700 gram fiskefileter, kutt i porsjoner, gni med en blanding av havsalt og pepper, og legg dem i en bolle med sitronsaft i en halv time. I en separat bolle, pisk 3 kyllingegg og 100 gram mørkt øl, tilsett litt salt. Hell 200 gram mel på en flat tallerken. Forvarm en stekepanne og hell 100 gram vegetabilsk olje i den. Dypp hvert stykke pangasius først i en egg-ølblanding, og deretter i mel og legg i en skillet. Stek fisken på høy varme til en vakker gylden skorpe dukker opp.
Trinn 3
Lag en lett suppe med pangasius. Hell 3 liter vann i en kjele og sett på den. Skjær 500 gram fiskefileter i små biter og dypp i kokende vann. Tilsett salt, noen svarte pepperkorn og 2 laurbærblader. Så snart vannet koker igjen, skum av skummet og reduser varmen til lav. Stek i 15 minutter. På denne tiden, hakk en løk, rasp en gulrot og salv grønnsakene i vegetabilsk olje. Skrell deretter 4 potetknoller, skjær i skiver og legg i en kjele. Tilsett gulrøtter og løk etter 5 minutter, krydre suppen med paprika og kok i ytterligere 7 minutter. Pynt med urter før servering.
