Denne oppskriften lar deg gjære kål i saltlake. Dette gjøres veldig enkelt og ganske raskt. Matlaging 3 kg tar omtrent førti minutter, salting - 3-4 dager. Kål tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være behagelig for smaken, sprø og moderat salt.
Det er nødvendig
- - For en 3-liters kålkanne:
- - 3 kg hvitkål;
- - 2-3 mellomstore gulrøtter.
- For saltlake:
- - 1 liter vann;
- - 2 ss. ss salt;
- - 1 ss. en skje sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi forbereder arbeidsplassen. For å jobbe med grønnsaker trenger du en stor overflate - et bredt brett eller et godt tørket rent bord. For makulering er en spesiell kniv for kutting av grønnsaker best egnet - takket være det dobbelte bladet strimler det kål mye raskere og fysisk lettere med det, hendene blir ikke slitne. En treliterkrukke er egnet for salting. Du kan også bruke andre redskaper. Det viktigste er at det er veldig rent, slik at kålen kan pakkes tett, slik at det blir litt ledig plass på toppen og dekket med et lokk.
Steg 2
Skyll kålen grundig, frigjør den fra de ødelagte øvre bladene, hvis noen. Vi vasker og rengjør gulrøttene. Strim kålen i tynne lange strimler - jo tynnere bitene er, desto bedre blir kålen saltet. Gni gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær i veldig tynne strimler.
Trinn 3
Bland kål med gulrøtter godt. De skal blandes jevnt. Vi legger grønnsaker i en krukke (eller annen rett), tamping litt.
Trinn 4
Deretter må du forberede saltlake. For å gjøre dette, hell 1 liter vann i en kjele, tilsett salt og sukker. Vi setter alt i brann og koker det. Etter at saltløsningen har kokt, fjern den fra ovnen og la den avkjøles helt.
Trinn 5
Hell kål med gulrøtter med avkjølt saltlake. Vi sørger for at saltlaken fordeles jevnt over glasset og dekker alt innholdet.
Trinn 6
Vi dekker glasset med et lokk og legger det på et varmt sted. Etter ca 3-4 dager vil kålen være klar.
