Pastila er virkelig en kongelig godbit. Selv i Sovjetunionen var det rykter om at Belevskaya marshmallow til tross for jernteppet falt på bordet til dronningen av England selv. For tiden kan enhver vertinne glede seg selv og sine kjære ved å forberede en marshmallow hjemme.
Ingredienser:
- Friske epler - 2 kg (kan erstattes med eplemos - 1, 2 kg);
- 2 kyllingegg (kun proteiner er nødvendig);
- Granulert sukker - 500 g.
Forberedelse:
- Legg de vasket, men ikke skrelte eplene på bakepapir og stek i ovnen på 200 grader i 25 minutter. Frukten skal bli myk og øm. Antonov-epler blir bakt i omtrent 10 minutter på grunn av deres konsistens.
- Nå, etter baking, må eplene skrelles og gnides gjennom en sil til en luftig velling er dannet.
- Bland eplemos med granulert sukker og pisk rikelig, som et resultat dannes en luftig masse med en lysere nyanse, noe som minner om vaniljesaus. Blandingen skal nesten dobles i volum, eller enda mer.
- Legg en fjerdedel av den piskede puréen i kjøleskapet, det vil være behov for et lag av den fremtidige desserten.
- Legg arbeidsstykket på et ark dekket med bakepapir på forhånd, send det til ovnen med døren på gløtt.
- Siden marshmallow tørker ganske lenge, stekes den i et tynt lag (ikke mer enn 2 cm i høyden) i ovnen i ca 7 timer ved en temperatur på 50 grader.
- Skjær de ferdige arkene i like skiver, og legg dem deretter med rå eplemasse, du bør få en kake.
- La stå i ovnen igjen, bare denne gangen i 4 timer ved en temperatur på 60, med døren også på gløtt.
Eple godteri er klart, du kan lagre det i omtrent 6 måneder.
