Apple Jam Pie er et deilig alternativ til bakevarer med ferske epler. Sammenlignet med syltetøy har syltetøy en ganske tykk konsistens, slik at den ikke flyter ut under tilberedningen av paien.
Det er mange varianter av eplepai. En av dem er en bake oppskrift på eple syltetøy. Denne kaken viser seg å være luftig og øm og har selvfølgelig en karakteristisk fruktig smak.
Andre populære eplepaioppskrifter inkluderer engelsk charlotte, French Tart Taten, østerriksk strudel, polsk eplepai og Marina Tsvetaevas eplepai.
For å lage en pai med eplesyltetøy trenger du: 450 g hvetemel, 5 ss. l. granulert sukker, 50 g smør, 50 ml vegetabilsk olje, 250 ml melk, 150 g eple syltetøy, 1 kyllingegg, 10 g vaniljesukker, 10 g tørr gjær, 1/2 ts. salt.
Jam er en fjern slektning av syltetøy og konserver. Hemmeligheten bak forskjellen ligger i matlagingsoppskriften: Syltetøyet kokes med sukker til det er tykt, ofte blir det tilsatt krydder.
For å lage en syltetøypai, må du først tilberede ingrediensene til gjærdeigen. Varm opp melk på svak varme, men ikke kok opp, hell den deretter i en bolle og tilsett tørr gjær og granulert sukker i ønsket mengde. Etter ca. 10 minutter begynner gjæren å skumme, og tilsett deretter vaniljesukker og salt til den. Smelt smøret over svak varme eller i et vannbad og hell i gjærblandingen, hell også i vegetabilsk olje. Bland alle ingrediensene grundig til de er glatte.
Sikt hvetemel i samme bolle gjennom en fin sil. Denne prosedyren frigjør ikke bare produktet fra forskjellige urenheter, men beriker også melet med oksygen, noe som ytterligere vil påvirke kakens prakt. Rør blandingen og elt til en homogen deig, og pass på at det ikke er igjen klumper i den. Legg deigen i en gryte og dekk med et kjøkkenhåndkle, og plasser deretter gryten på et varmt sted, for eksempel i nærheten av komfyren eller en radiator. Dette er nødvendig for at gjærdeigen skal heve seg.
Når deigen har doblet seg etter omtrent 1 time, tar du den og deler den i 2 deler. Rull den ene delen til et lag og ha i en bakepanne, tidligere oljet. Press deigen til bunnen og danner en lav side. Legg den nødvendige mengden eple syltetøy på bunnen, glatt overflaten med en spiseskje eller slikkepott.
Rull den andre delen av deigen til et lag, og skjær deretter laget i strimler 1, 5-2 centimeter tykke. Legg stripene i kryss og tvers på overflaten av kaken. Pynt kanten av paien med en pigtail. Ta et kyllingegg og skille eggeplommen fra den hvite. Pisk eggeplommen lett og pensle over deigdekorasjonen. La paien sitte i 25-30 minutter ved romtemperatur. På dette tidspunktet tenner du ovnen til 180 ° C.
Legg eple syltetøypai i ovnen og stek i 40-45 minutter. Etter at tiden har gått, fjern den fra ovnen og avkjøl.
Eple syltetøypai er klar! Server den med varm te etter å ha kuttet den i porsjoner.
