Hvordan Lage Stekte Paier

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Lage Stekte Paier
Hvordan Lage Stekte Paier

Video: Hvordan Lage Stekte Paier

Video: Hvordan Lage Stekte Paier
Video: Rask og enkel middagsoppskrift som alle vil elske #15 2024, Mars
Anonim

Stekte paier er laget av gjærdeig - rik eller sur, fylt med hvilket som helst produkt - fra potetmos og sopp til søt syltetøy og stekt i mer vegetabilsk olje eller fett. Dette er selvfølgelig ikke den sunneste maten, men noen ganger er det hyggelig å unne seg noe deilig!

Hvordan lage stekte paier
Hvordan lage stekte paier

Det er nødvendig

    • For testen:
    • 1 kg mel;
    • 1 glass melk;
    • 40 g fersk gjær eller 2 tørre poser;
    • 125 g smør;
    • 2 eggeplommer;
    • 1 egg;
    • 3 ss. ss sukker;
    • salt.
    • For fylling:
    • 1 kg poteter;
    • 0,5 kg sopp;
    • 2 løk;
    • 1 kålhode;
    • egg
    • melk
    • smør til potetmos - etter smak;
    • salt.

Bruksanvisning

Trinn 1

Forbered en deig til deigen: Tilsett gjær og sukker i varm melk (ca. 37-38˚С). Sikt halvparten av melet med salt og hell den tilberedte blandingen i den. Rør den resulterende blandingen, dekk med et håndkle og legg på et varmt sted i 1 time.

Steg 2

Når deigen kommer opp, tilsett myknet smør, eggeplommer og et egg i den - de skal ha romtemperatur. Tilsett deretter det resterende melet. Hell deigen grundig ut - den skal bli glatt og ikke feste seg til hendene. Dekk deigen med et håndkle og varme i ytterligere en time.

Trinn 3

Når deigen kommer opp, elter den og lar den stå i en halv time eller time til.

Trinn 4

Mens deigen kommer opp, klargjør du fyllet. Skrell potetene, skjær i store biter, kok i saltvann og mos. Du kan legge til et egg, varm melk eller smør hvis ønskelig.

Trinn 5

Skrell 1 løk, hakk fint og stek i vegetabilsk olje. Sopp (det er best å bruke skogssopp, for eksempel boletus, boletus osv., Men du kan også ta champignoner), skrell, kutt i små biter og stek med løken til den er mørt. Kombiner potetmos med ristet sopp, bland godt.

Trinn 6

Skjær kålen i korte strimler, salt, bland grundig og husk litt slik at den blir mykere.

Trinn 7

Smør kålen i vegetabilsk olje sammen med den gjenværende løken til den er mørt.

Trinn 8

Kjevle deigen på et melet bord og skjær i sirkler. Legg fyllet midt på hver - kål eller potetmos med sopp. Klyp paiene.

Trinn 9

Stek biffene i rikelig med olje til de er gyldenbrune på hver side.

Trinn 10

Legg de ferdige paiene på et papirhåndkle for å tømme overflødig fett. Server litt kjølt.

Anbefalt: