Koteletter bakt med courgette er en ganske original rett som diversifiserer familiens frokost, lunsj eller middag. Samtidig er kotelettene veldig smakfulle og saftige. Potetmos, hvilken som helst grøt, pasta eller lapskaus er egnet som tilbehør til en slik rett.
Ingredienser:
- 1 kg kjøttdeig
- 3 unge courgetter;
- 1 stor løk;
- 4 ss. l. tomatpuré;
- 3 brødstykker;
- 1 egg;
- 200 ml kokende vann;
- 3 ss. l. soyasaus;
- 1 haug med dill;
- 1 ts karri;
- hvitløk å smake;
- mel;
- 1 ss. l. solsikkeolje;
- humle-suneli, en blanding av paprika, salt.
Forberedelse:
- Ha kjøttdeigen i en bolle, avrim og mos med en gaffel.
- Ha en courgette, hvitløk og 3 brødskiver gjennom kjøttkvernen, tilsett kjøttdeig og bland.
- Kjør et egg i det tilberedte kjøttdeigen og hell i soyasaus. Krydre alt med salt, karri, suneli-humle og en blanding av paprika. Bland så grundig til det er glatt og slå av litt.
- Vask to courgetter, tørk med tørkepapir og skjær i ringer av middels tykkelse.
- Hell mel i en dyp bolle. Smør formen med olje.
- Form de samme kotelettene fra kjøttdeigen, rull dem i hvetemel og legg dem tett i en bakebolle, og skift courgetteringer fra alle mulige sider.
- Send det fylte skjemaet til ovnen i 20 minutter, forvarmet til 180 grader.
- I mellomtiden vasker du dill, rister den av og hakker fint med en kniv.
- Bland i en kopp varmt vann, tomatjuice, salt og humlehumle.
- Fjern formen fra ovnen etter 20 minutter, hell tomatpastaen over innholdet, dryss med dill og send den tilbake i ovnen i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil kotelettene med squash bli stuet godt, og tomatsausen vil fordampe litt og bli til en tomatsaus.
- Klar koteletter, legg på en tallerken, hell over med tomatsaus og server med et hvilket som helst tilbehør.
