Italiensk brød "Stirato" ser ut som en baguette. Imidlertid er det en forskjell i den - under tilberedningsprosessen trenger den ikke rulles ut, men strekkes. Etter å ha tilberedt dette bakverket, vil du nyte en veldig delikat smak og en sprø skorpe.
Det er nødvendig
- - brødmel - 400 g;
- - salt - 7 g;
- - hurtigvirkende gjær - 1/4 ts;
- - vann - 300 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner ingredienser som brødmel, salt og hurtigvirkende gjær i en tilstrekkelig dyp bolle. Hell den resulterende blandingen med kaldt vann, hvis temperatur er omtrent 15 grader. Rør alt grundig til du får en masse med en homogen konsistens - deig til italiensk brød "Styrato".
Steg 2
Dekk oppvasken med deigen med plast eller plastfolie. I denne formen skal den stå i minst 12 timer. Dette er nødvendig for at gjæren skal gjære.
Trinn 3
Legg den ferdige deigen på arbeidsflaten og gjør den til et rektangulært lag, hvis størrelse er omtrent 20 x 25 centimeter. På langsiden, vikle det resulterende laget mot midten slik at du får en ganske avlang figur.
Trinn 4
Skjær deigfiguren i 2 like store biter. For hvert stykke oppnådd, klem forsiktig kantene der kuttet var. Dekk det fremtidige italienske “vaskede” brødet med et håndkle. I dette skjemaet skal han være i 30 minutter.
Trinn 5
Overfør nåværende deig til et bakepapir med bakepapir. Trekk hvert stykke deig forsiktig til det når maksimal lengde.
Trinn 6
For å bake italiensk Stirato-brød må det dannes damp i ovnen. Etter oppvarming til en temperatur på 250 grader, legg et bakeplate med deig i. Lukk ovnen i noen sekunder, åpne den og dryss vann på sidene. Gjenta denne prosedyren etter 3 minutter.
Trinn 7
Når skorpen er lysebrun, fjern den fra ovnen. Italiensk brød "Styrato" er klart!
