Som mange vet, er vinteren assosiert med kjøttretter, og sommeren med salater. Det er så mange salater at vi gjennom hele sommeren kan glede oss selv og våre kjære med nye og sunne retter hver dag.
- 200 g spinat;
- 30 g sesamfrø;
- 50 g rosiner;
- 2 ss. l. hermetiske bønner;
- 8 stk. oliven;
- 80 g fetaksost;
- 3 ss. l. oliven olje;
- 1/2 stk. sitron;
- 1 klype safran eller karri
- malt svart pepper etter smak.
Legg rosinene i bløt i varmt vann til de hovner opp. Skjær oliven i 3-4 biter. Skjær fetaxost i små terninger. Skyll, tørk spinatbladene og legg på en tallerken. Ha rosiner, bønner, fetaksost, oliven på toppen av spinaten. Dryss den resulterende salaten med sesamfrø.
For å tilberede sausen, press saften fra en halv sitron i en separat bolle. Tilsett den resulterende saften med olivenolje, karri eller safran og pepper etter smak. Bland alt godt.
Hell den tilberedte sausen over salaten, legg den ut på en vakker tallerken, og la den brygge i 15-20 minutter. Rør og avkjøl i ytterligere 10 minutter for å avkjøles. Det er det, salaten er klar til å spise. Du trenger ikke bruke salt i denne salaten, da oliven og osten er ganske salt. Du kan også legge kirsebærtomater i denne salaten, noe som vil gi salaten en spesiell pikant.
