Etter en morsom fastetid med deilige pannekaker og frodige pannekaker, kommer fastetiden. Under faste skal de troendes diett omfatte magre retter. Så hva skal jeg lage mat på slike dager, mens du overholder alle reglene for ortodokse faste?
Familien min elsker å lage en bønnesalat som ikke tar mye tid. Det er flott både for festbordet og fastetiden.
- Tørre bønner (røde, hvite) - 500 gr;
- Løk - 2 hoder (store);
- Grønne løk - 1 haug;
- Koriander - 1 haug;
- Vegetabilsk olje - 100-150 gr;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Krydder etter smak (salt, pepper);
Vi suger bønnene over natten i en stor mengde vann, skyller dem flere ganger om morgenen, og hell dem i en gryte og setter på bålet, koker til de er fullstekt. Omtrent denne prosedyren tar omtrent 1, 5-2 timer. Fjern om nødvendig skummet, tilsett salt mot slutten av tilberedningen, slik at bønnene ikke blir seige.
Ha de kokte bønnene i et dørslag og la avkjøles. Skrell løken, skjær den i halve ringer, stek i en panne til den er gyldenbrun. Vi overfører bønnene til en bolle eller salatskål, kombiner den med stekt løk, tilsett grønn løk, koriander, hvitløk, krydder etter smak.
