Bær er en kilde til vitaminer som er nødvendige for kroppen. De konsumeres best friske. Du kan lage potetmos, mousse, kompott, gelé, juice fra bær. De brukes også til å bake paier. Om sommeren tar du friske bær til dette, og frosne om vinteren.
Det er nødvendig
-
- Bringebærpai:
- 3 egg;
- 125 g smør;
- 3 ss granulert sukker;
- 250 g mel;
- 1 ts natron;
- 1 ts sitronsyre
- 500 g bringebær;
- 0,5 kopper granulert sukker.
- Kirsebærpai:
- 1 egg;
- 1 eggeplomme;
- 100 g smør;
- 3 ss sukker;
- 50 g melis;
- 2 ss stivelse;
- zest av 1 appelsin;
- 2 kopper mel;
- 2 ss vann;
- 450 g kirsebær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bringebærterte Fjern 125 g smør fra kjøleskapet noen timer før du lager terten, og la den stå ved romtemperatur.
Steg 2
Skill hvit og eggeplomme fra 3 egg. Legg eggehvitene i en kopp, dekk til og avkjøl.
Trinn 3
Visp 125 g myknet smør, 3 haugede ss granulert sukker og 3 eggeplommer til sukkeret er helt oppløst.
Trinn 4
Bland i en separat bolle 1 ts natron med 1 ts sitronsyre, tilsett 250 g mel. Rør alt til det er glatt.
Trinn 5
Kombiner det tilberedte melet med en blanding av smør, eggeplommer og sukker. Elt deigen.
Trinn 6
Linj bakeplaten med bakepapir og legg deigen i den. Fordel deigen jevnt over bunnen av formen med hendene, form sidene.
Trinn 7
Forbered fyllet. Visp 3 eggehviter til det oppnås et tykt, stabilt skum.
Trinn 8
Bland proteinskum med 500 g bringebær.
Trinn 9
Legg fyllet over deigen.
Trinn 10
Legg bakeplaten i en moderat forvarmet ovn og stek til den er mørt, ca 25-30 minutter.
Trinn 11
Cherry Pie Mash 2 kopper mel med 1 eggeplomme, 100 g smør, 3 ss granulert sukker, 1 appelsinskall og 2 ss vann.
Trinn 12
Pakk deigen i plastfolie og avkjøl i 30 minutter.
Trinn 13
Linj bakeplaten med bakepapir.
Trinn 14
Rull halvparten av deigen til et lag og legg den i en form. Fordel kirsebærene jevnt på toppen.
Trinn 15
Bland 2 ss stivelse og 50 g melis. Sikt den resulterende blandingen over kirsebærene.
Trinn 16
Rull den andre halvdelen av deigen til et lag.
Trinn 17
Fukt kantene på det nederste deiglaget med vann, dekk kaken med det andre laget og klyp kantene.
Trinn 18
Pensle kakens overflate med et sammenpisket egg.
Trinn 19
Stek paien på 200 grader i ca 30-35 minutter.
Trinn 20
Avkjøl den ferdige kaken i pannen, fjern den og skjær i porsjoner.
21
Server paiene med en drink etter eget valg.
