Hjemmelaget kake vil være spesielt deilig når den kombineres med krem. Du kan lage en krem, melk, egg, rømme eller smørkrem, smaksatt med essenser eller naturlige tilsetningsstoffer som sirup, cognac eller likør.
Proteinkrem
Proteinkremer kjennetegnes av ømhet og luftighet, de er egnet for å spre og dekorere kaker, fylle shu-kaker og waferuller. Prøv å lage vaniljesaus i stedet for rå, det viser seg å være spesielt velsmakende. For å være på den sikre siden, bruk bare ferske egg.
Du vil trenge:
- 3 eggehviter
- 6 ss. ss sukker;
- 5 dråper sitronsaft eller fortynnet sitronsyre;
- 0,25 glass vann.
Hell vann i en gryte, tilsett sukker og kok under sirupen til den er smurt på en tykk tråd. I en separat beholder, pisk eggehvitene til de er faste. Hell den varme sirupen forsiktig i det hvite uten å slutte å vispe. Massen skal komprimeres og bli plastisk. Tilsett sitronsaft og rør. Den ferdige kremen kan farges med matfarger, smaksatt med sirup eller likør. Vær oppmerksom på at produktet ikke kan lagres, det må brukes umiddelbart etter klargjøring.
Vaniljesaus
De som foretrekker en ikke-fet krem, bør prøve alternativet smørfritt egg og melk. Den koker raskt og viser seg å være veldig øm og deilig. Vaniljesaus er egnet for å spre kjeks og shortbreadkaker, bollefylling. En slik dessert kan serveres uavhengig, supplert med frukt eller bær.
Du vil trenge:
- 1 glass melk;
- 4 ss. ss sukker;
- 2 egg;
- 1 ss. en skje hvetemel;
- 1 ts vaniljesukker.
Bryt eggene i en liten gryte, tilsett granulert sukker og vaniljesukker. Mal blandingen til krystallene er helt oppløst. Tilsett mel og rør til det er glatt. Varm opp melken og hell den i en kjele med egg-mel-blandingen. Sett den på komfyren, og kok kremen til den er tykk og rør den forsiktig. Avkjøl den ferdige kremen litt og gni gjennom en sil. Ordne dessert i boller eller bruk til å dekorere bakverk.
Rømme
Rømme brukes ofte til hjemmelaget baking. Den viser seg tykk, rik, med en behagelig syrlig ettersmak. Denne kremen er egnet for spredning på muffins og kaker, samt for å helle fruktkaker.
Du vil trenge:
- 1 glass rømme;
- 0,25 kopper sukker.
Ha rømme i en tett linpose og heng den slik at overflødig væske blir glass. Du trenger ikke å sil veldig tykk rømme. Tilsett sukker og pisk til det er glatt. For å gjøre dette er det praktisk å bruke en mikser eller visp. Rømme kan smaksettes ved å tilsette en skje kakaopulver, noen dråper vanilje eller mandelessens.
