Smaken på kaken avhenger mye av kremen. Hvis en ingrediens erstattes av en annen, endres smaken av konfektmesterverket umiddelbart. I tillegg er deilige og originale kremer "høydepunktet" for bakevarer.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- melk;
- kokosflak;
- eggeplommer;
- sukker;
- vanillin;
- gelatin.
- For den andre oppskriften:
- melk;
- granulert sukker;
- egg;
- smør;
- kirsebærsirup eller jordbærjuice.
- For den tredje oppskriften:
- blåbær;
- kanel;
- krem;
- melis.
- For den fjerde oppskriften:
- malt kaffe;
- sukker;
- eggeplommer;
- mel;
- krem;
- smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage kokoskrem, varm opp et glass melk på middels varme og tilsett 75 gram kokosflak. Reduser varmen og la koke i ca 20 minutter. Avkjøl, sil med sil og press ut flisen. Pisk to eggeplommer med 4 ss sukker og en klype vanillin, hell deretter i kokosmelkblandingen i en tynn strøm.
Steg 2
Hell en teskje gelatin med 50 gram vann og la stå i en halv time for å svelle. Oppløs det i et vannbad til det er helt oppløst. Ha melkeblandingen i et vannbad og tilsett gelatinen. Bland alle ingrediensene og sett på et kjølig sted etter 5 minutter. Etter noen timer vil kremen være klar til bruk.
Trinn 3
Lag en fruktkrem. For å gjøre dette, kok 2 ss melk med 2 ss granulert sukker og fjern den fra varmen. Pisk ett egg med visp og hell det i melken i en tynn stråle. Fortsett å vispe, og tilsett gradvis 200 gram myknet smør. Tilsett 50 gram kirsebærsirup eller jordbærjuice og visp igjen.
Trinn 4
For å tilberede en uvanlig krydret krem, hell 100 gram blåbær og en teskje kanel i en malebeholder. Bruk en blender til å purere bærene. Visp i en separat bolle 100 gram 38% fettkrem sammen med en spiseskje melis. Kombiner blåbærpuréen forsiktig med kremen. Da vil kremen være klar til bruk.
Trinn 5
Lag kaffekrem. For å gjøre dette, hell 2 ss malt kaffe med 200 gram kokende vann og rør grundig. Brun en spiseskje sukker i en skillet, tilsett 50 gram varmt vann og kok sirupen. Hell den over den bryggede sterke kaffen og rør. I en separat bolle, pisk 2 eggeplommer med 2 ss sukker, tilsett 2 ss mel. Bland eggeplommen med 100 gram kald krem med 20% fett, og bland deretter den resulterende blandingen med kaffe og varme til den er tykkere. Tilsett 50 gram smør og avkjøl.
