Hvordan Syltet Blomkål

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Syltet Blomkål
Hvordan Syltet Blomkål

Video: Hvordan Syltet Blomkål

Video: Hvordan Syltet Blomkål
Video: Stekt blomkål 2024, Mars
Anonim

Blomkål er et ekte lager av vitaminer. Den inneholder proteiner, fett og karbohydrater, organiske syrer, sporstoffer som er nyttige for kroppen: fosfor, kalium, jern, kobber og mange andre. Femti gram blomkål er nok til å gi en person et daglig behov for vitamin C. I tillegg absorberes det godt av kroppen og fordøyes lett.

Hvordan syltet blomkål
Hvordan syltet blomkål

Det er nødvendig

    • For øyeblikkelig syltet blomkål:
    • 500-600 g blomkål;
    • 1/3 kopp eddik (9 eller 6%);
    • 1/2 kopp vegetabilsk olje;
    • 3-5 fedd hvitløk;
    • 10 svarte pepperkorn;
    • 2 ts Sahara;
    • 1 ts salt;
    • 4 laurbærblad;
    • 1/2 liter vann.
    • For syltet kål for fremtidig bruk (for en 0,5 liters krukke):
    • 3-4 erter med allehånde;
    • 2-3 stykker bitter paprika;
    • 1-2 nellike blomster;
    • et stykke kanel.
    • For marinaden (for 1 liter vann):
    • 2 ts salt;
    • 1-3 ss Sahara;
    • 25 ml eddikessens.

Bruksanvisning

Trinn 1

Øyeblikkelig syltet blomkål

Demonter blomkålen i blomster. Skyll under rennende vann. Ha i en kasserolle, hell i nok kaldt vann til å dekke knoppene lett og kok opp. Kok i to minutter, fjern kålen med en skje med skje og avkjøl under rennende vann.

Steg 2

Ha alle ingrediensene til marinaden i en gryte: hvitløk, salt, sukker, pepperkorn, laurbærblad. Hell i 0,5 liter vann, vegetabilsk olje og eddik. Hvis du liker sur marinade, bruk 9% eddik, og hvis du liker mykere, tilsett 5-6%. Kok opp alt. Når sukkeret og saltet løses opp, fjern pannen fra varmen og hell den tilberedte kålen med varm marinade. Dekk til og la marinaden avkjøles. Legg deretter kålen i rene glass og avkjøl i flere timer for å suge den bedre. Syltet blomkål er imidlertid klar til å spise.

Trinn 3

Syltet blomkål for fremtidig bruk

Velg hvite, tette hoder med ublåste blomsterstander for beising. Skill bladene og de herdede delene, demonter kålhodet i blomsterstander og vask grundig i kaldt vann. For å forhindre at blomkålen blir mørkere, legg den i saltet vann i omtrent førti minutter (15 g salt per liter vann).

Trinn 4

Hell vann i en kjele, tilsett 25 g bordsalt og 1,5 g sitronsyre per liter. Kok oppløsningen og kok blomkålen i den i 2-4 minutter (tiden avhenger av blomstringens modenhet) og avkjøl den umiddelbart i kaldt vann.

Trinn 5

Sett svarte pepperkorn og biter av bitre belger, kanel, nellik, på bunnen av rene glasskrukker. Legg blomkålen i knoppene mot sidene.

Trinn 6

Tilbered en fyll med tilsatt sukker, salt og eddikessens.

Trinn 7

Hell kål i krukker med kokende oppløsning og steriliser dem i kokende vann (i halv liter er 5-6 minutter nok, for liter - 7-8).

Trinn 8

Dekk deretter glassene med lokk, rull det raskt opp, og kjøl det.

Anbefalt: