Kanskje du ikke finner en vertinne som ikke vet hva adjika er. Ekte adjika, opprinnelig fra Abkhasia, er en veldig krydret krydret krydder, hvor hovedkomponenten er varm rød pepper. Den brukes til matlaging av kjøttretter og brukes sammen med grønnsaker og nesten alle retter. Slaverne kom med sine egne alternativer for å tilberede adjika, som kan spises med skjeer, bare spres på brød. En av dem, den vanligste, presenteres nedenfor.
Det er nødvendig
-
- røde tomater - 5 kg;
- søt rød pepper - 0,5 kg;
- bitter rød pepper - 3 store belger;
- hvitløk - 0,5 kg;
- epler - 0,5 kg;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- pepperrotrot - 100 g;
- vegetabilsk olje - 1 glass;
- salt og sukker etter smak.
- dill
- persille
- koriander.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg alle ingrediensene for adjika friske og saftige, kast skadede og foreldede. Forbered grønnsaker til matlaging adjika - vask og skrell alt. I epler, kjerne med frø og skrell dem. Frø fra paprika kan være igjen - det vil være flere fordeler med adjika.
Steg 2
Vri tomatene, paprikaen, eplene og gulrøttene i kjøttkvern, rasp pepperrot, sett alt sammen i en emaljeskål og legg på komfyren. Kok i omtrent en time etter koking til tomatene er nesten kokte.
Trinn 3
Tilsett finhakket eller knust hvitløk, salt og sukker etter smak, vegetabilsk olje. Tilsett greener hvis ønskelig. Kok i ytterligere 15-20 minutter til de er møre.
Trinn 4
Spred den ferdige adjikaen i steriliserte krukker og vri. Oppbevar de naturlige konserveringsmidlene i adjika i pantryet ved romtemperatur - paprika, hvitløk og pepperrot lar ikke det gå dårlig. Den står bra til neste høst.
Trinn 5
Server adjika på bordet med smørbrød, første og andre kurs. Ikke forlat festbordet uten adjika heller. Det vil appellere til både voksne og barn, med unntak av de minste. Ikke så krydret, duftende og appetittvekkende adjika på en kald vinterdag vil minne deg om en varm, lys sommer.
