Tyrkisk kjøtt i seg selv er velsmakende og ømt, og enhver rett laget av det blir en borddekorasjon både for en ferie og på hverdager. En av disse oppskriftene er kalkun i rømme, som ikke bare er duftende og velsmakende, men også lett å tilberede.
Kalkunen i rømme er bakt i stor form (nok til flere porsjoner). For å tilberede en rett trenger du:
- 2 kg kalkunlårfilet;
- en sitron;
- løkhode;
- tre fedd hvitløk;
- 100 g rømme;
- en pute med varm chili;
- salt, basilikum, allehånde, klype oregano;
- olje for smøring av formen.
Det er godt å tilsette sitronsaft i porsjoner med kalkunkjøtt. Det gir retten en lys smak og friskhet (selv om du kan utelukke den fra ingredienslisten hvis den ikke er tilgjengelig).
Det er bedre å hogge løken i store biter eller ringer, chili og hvitløk - fint. Løk og hvitløk forsterker kalkunens saftighet, men du bør ikke være redd for tilstedeværelsen av paprika - det er nyttig selv for de som har mageproblemer. Hvis ønskelig, kan du ekskludere allspice hvis retten virker for krydret.
Hell alle krydder og hakket løk, chili, hvitløk i kjøttet, salt etter smak og bland alt grundig. Hvis du har litt tid, kan kjøttet marineres ved å holde den resulterende blandingen i omtrent en time.
Hell rømme i den resulterende massen og bland slik at hvert kjøttstykke smøres med det. Rømme gir kalkun saftighet og ømhet, og gir en myk smak.
Sett den resulterende massen i smurt form og sett den i en oppvarmet ovn (ca. 200 ° C). Formen kan stå åpen, så vil rømme bli brun, dette lar ikke løken tørke ut og tørker ikke kalkunen ut. I løpet av halvannen til to timer, når du hører den uforglemmelige kjøttaromaen, er retten klar.
Med en rik kulinarisk fantasi kan retten endres ved å ekskludere eller legge til noen ingredienser etter smak og ønske: utvide sammensetningen av krydder, ekskluder sitronsaft. I fravær av rømme, men tilstedeværelsen av grønnsaker (for eksempel tomater), majones og ost, blir kalkun i rømme til fransk stil kjøtt.
