Gulrøtter brukes i de fleste forskjellige retter: i supper og hovedretter, i frokostblandinger, salater, i kjøttoppskrifter og til og med desserter. Den er velsmakende både fersk og syltet som snacks. Prøv flere alternativer for å sylt gulrøtter med en rekke urter og krydder.
Krydret syltede gulrøtter med hvitløk og pepper
Du vil trenge:
- små gulrøtter - 2 kg;
- grovt salt - 4 ss;
- granulert sukker - 4 ss;
- renset vann - 2 l;
- eddik 9% - 100 ml;
- hvitløk - 1 hode;
- varm rød pepper i en belg - 2-3 stk.;
- pepperkorn - 5-7 stk.;
- laurbærblad - 2-3 stk.
Kokeprosess trinn for trinn
Forbered gulrotmarinaden først. Hell vannet i en emaljeskål. Tilsett salt og sukker. Sett på fyr og kok opp saltlaken, rør av og til for å oppløse sukker og salt.
Etter å ha kokt marinaden, hell eddik i den og slå av varmen. Hell eddiken veldig forsiktig, da det vil være en reaksjon med økningen av en liten mengde skum. Legg laurbærblader på bunnen av tilberedte og steriliserte krukker.
Skrell hvitløk og legg også i hver krukke, et fedd er tilstrekkelig, men du kan øke mengden av denne ingrediensen hvis du ønsker det. Vask belgene med rød paprika, skrell dem av frø hvis ønskelig, hvis du ikke trenger sterk skarphet. Skjær den i biter og legg i krukker.
Skrell gulrøttene og ordne dem i krukker i tette lag. Hell marinaden over krydret grønnsak i glassene. Rull opp emnene med dekslene du er vant til. Krydret syltede gulrøtter med hvitløk og pepper er klare.
Syltede gulrøtter til vinteren i krukker: en enkel og enkel oppskrift
Du vil trenge:
- tynne gulrøtter - 1,5 kg;
- vann - 1 l;
- salt - 50 g;
- granulert sukker - 80 g;
- eddik - 1 ss. l.
- allehånde og svarte pepperkorn, laurbærblad, nellik og kanel.
Steg for steg matlaging
Vask tynne rotgrønnsaker med en delikat hud, skrap av skader og smuss fra huden med en kniv. Senk deretter gulrøttene i litt saltet kokende vann og la dem være der i ca. 5 minutter. I løpet av denne tiden vil overflatelaget av rotvekster mykne opp, og alle skadelige bakterier vil bli ødelagt. La grønnsaken avkjøles.
Legg 2 laurbærblader, 7 stk. På bunnen av de steriliserte krukkene. nellik, 10 allehånde- og svarte pepperkorn, en kanelskive. Skjær de kjølte gulrøttene i sirkler eller små terninger, legg i krukker på toppen av krydderne.
Fyll en emaljekasserolle med vann og sett den på brann. Tilsett sukker, salt og eddik. Vent til marinaden koker og løser opp sukker og salt, og hell den i glassene på gulrøttene.
Dekk glassene med lokk og legg dem i en stor bolle med kokende vann for å sterilisere i ytterligere 25 minutter. Etter denne tiden, rull glassene opp med sterile lokk, snu og pakk inn noe varmt. Nedkjøling skal skje gradvis. Dette emnet kan lagres i et skap eller en kjeller.
Marinerte gulrøtter uten sterilisering: en krydret hjemmelaget matbit
I stedet for chili kan du lage mat med vanlig paprika for å myke opp smaken, eller redusere mengden varm grønnsak som er angitt i oppskriften.
Du vil trenge:
- gulrøtter - 1 kg;
- vann - 1 l;
- rød chili paprika - 3 stk.;
- bordeddik 9% - 100 ml;
- salt - 1 ss;
- sukker - 1 ss
Matlaging i etapper
Vask gulrøttene og skrap skinnet av med en kniv, skjær rotgrønnsakene i små terninger. Steriliser glassene. Legg en rød chili i bunnen av hver krukke. I løpet av beising impregnerer den gradvis og jevnt alt innholdet med sin smak.
Hell vann i en dyp emaljekasserolle, tilsett eddik, tilsett deretter salt og sukker. Bland alt godt til det er helt oppløst, sett på brann og kok marinaden.
Legg gulrøttene i terninger i glassene i tykke lag. Jo strammere brikkene er tampet, jo bedre vil de marinere. Hell den kokende marinaden over innholdet i glassene.
Dekk emnene med plastlokk og legg dem på et kjølig, mørkt sted i flere uker. Etter det vil de veldig krydret syltede gulrøttene være klare.
Gulrøtter i koreansk stil til vinteren: en klassisk oppskrift
Du vil trenge:
- løk - 100 g;
- store gulrøtter - 500 g;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- hvitløk - 3 fedd;
- korianderfrø - 1/4 ts;
- sukker - 1/2 ts;
- eddik - 2 ss. l.;
- salt, malt svart pepper etter smak.
Trinnvis beskrivelse av matlaging
Skrell og skyll rotgrønnsakene. Riv dem på et spesielt koreansk gulrotrist. Skrell hvitløk og hakk nellikene så lite som mulig. Knus koriander i en mørtel med en pistol eller knus med en bred kniv på et skjærebrett.
Koriander og hvitløk og tilsett i gulrotmassen. Tilsett også sukker, pepper og salt her. Tilsett salt og pepper etter smak. Hakk løken fint. Legg den i en forvarmet skillet med vegetabilsk olje og stek den til den er gyldenbrun.
Fjern de stekte løkene og bruk til andre retter, du trenger en duftolje. Prøv å holde den minst mulig med baugen. Hell den varme oljen i gulrøttene.
Tilsett eddik i massen og rør godt om alle komponentene i arbeidsstykket. Fordel massen i krukker, tamp den tett, lukk lokkene og oppbevar den på et kaldt sted. Eller sett retten i kjøleskapet i 2 timer for å gjøre smaken mer harmonisk og interessant, og server deretter med en gang.
Syltede krydret gulrøtter med løk hjemme
Du vil trenge:
- store løk - 120 g;
- eddik - 25 g;
- gulrøtter - 520 g;
- salt - 25 g;
- vegetabilsk olje - 15 g;
- malt svart pepper.
Kokeprosess i etapper
Skjær de vasket og skrelte gulrøttene i tynne skiver, ha i en emaljekasserolle. Hakk løken i halve ringer og stek den i en panne i solsikkeolje. Tilsett de stekte løkene i gulrøttene.
Kombiner pepper, eddik og salt. Hell denne massen i et vegetabilsk preparat og bland alt godt. La fatet sitte i 20 minutter og legg det ferdige marinerte produktet i sterile krukker. Arbeidsstykket kan lukkes med vanlige nylonlokk, en slik krydret gulrotbit vil bli lagret i kjøleskapet.
Øyeblikkelig syltede gulrøtter
Syltede gulrøtter tilberedt i henhold til denne oppskriften kan serveres etter 12 timer. Smaken av preformen vil ikke være mindre intens enn etter flere uker med vanlig sylting.
Du vil trenge:
- store unge gulrøtter - 2 stk.;
- hvitløk - 4-5 fedd;
- sukker - 1 ts;
- salt - 1 ts;
- laurbærblad - 2 stk.;
- bordeddik - 25 ml;
- allspice erter - 4-5 stk.;
- vann - 250 ml.
Matlaging trinn for trinn
Vask og skrell gulrøttene. Skjær den i sirkler, hvis du ønsker det, kan du gi bitene et mer dekorativt utseende, for eksempel blomster. Skrell hvitløken og skjær nellikene i flere store biter.
Legg gulrøttene med hvitløk i steriliserte krukker slik at grønnsakene fyller krukken helt opp. Kok opp vann i en kjele og tilsett sukker, salt og andre krydder. Kok marinaden etter koking i 10 minutter og hell eddiken i den.
Fang laurbærblader fra marinaden og kast dem, og hell marinaden over gulrotkretsene i krukken. Dekk dem med vanlige lokk og la innholdet avkjøles ved romtemperatur.
Etter det kan du sette arbeidsstykket i kjøleskapet i 12 timer, etter som de syltede gulrøttene er klare, kan du servere dem til bordet. Du må også oppbevare et slikt produkt i kjøleskapet.
