Rød fisk er en utmerket delikatesse, som, når den er dyktig kombinert med andre produkter, gir en lys, unik smak. Kremost, i tillegg til grønnsaker og urter er best egnet for rød fisk.
Rød fiskesalat er en rett med en uttalt, men samtidig veldig delikat kremaktig smak. Den ser veldig ut som en kake, så den skal serveres deretter.
For å tilberede en salat av rød fisk trenger du: 300 g lett saltet laks eller ørret, 100 g krabbepinner, 100 g kremost, 3 kyllingegg, 1 potet, 1 gulrot, 10 g gelatin, 4 ss. l. majones, salt etter smak.
Overraskende nok har krabbestikker ikke noe med krabber å gjøre, dette produktet er laget av hvitt fiskekjøtt. De første krabbepinnene ble laget i 1973 i Japan, og i Russland dukket produksjonen av pinner opp i 1984.
For å tilberede denne retten må du først og fremst tilberede kremen som du skal kle salaten din på. Legg gelatinen i et glass og fyll den halvveis med vann. Varm blandingen litt i mikrobølgeovnen og rør godt. Kombiner kremost og majones i en liten bolle, og hell deretter hovent gelatin over blandingen. Salt kremen, tilsett sort pepper eller tørkede urter etter smak. Vær oppmerksom på at det skal være nok salt i dressingen, siden du ikke trenger å salte salatlagene.
Kok kyllingegg, skrell dem. Deretter skiller du eggeplommene fra det hvite, rasper på et fint rivjern. Riv også krabbepinnene. Legg disse ingrediensene til side mens du tilbereder grønnsakene. Skyll potetene og gulrøttene under kaldt rennende vann, og kok deretter. Skrell grønnsaker, riv på et grovt rivjern. Skjær lett saltet fisk i lange tynne skiver. Alle ingrediensene for å tilberede salaten er klare, nå kan du begynne å danne lagene.
Ta en salatskål og legg den med folie. Deretter, på bunnen, så vel som på formens vegger, legg skivene av rød fisk. Fordel 2-3 ss smør jevnt over bunnen. Legg de revede eggeplommene på osten, og press deretter ut en liten mengde fløte med en konditor, glatt ut. Ha de revede proteinene i neste lag, deretter bandasjen. På toppen av kremen fordeler du krabbepinner, kokte poteter og kokte gulrøtter, og fordeler smørkremen mellom dem. Strøk toppen av gulrotlaget med den resterende dressingen.
Pakk fiskekantene over bunnen av den flassete salaten. Dekk salatskålen med plastfolie og avkjøl i 3-4 timer. Etter at tiden har gått, vil kremen stivne; på dette punktet, vend salaten på en tallerken og fjern folien.
For å servere en deilig rød fiskerett, pynt den med kaviar og kvist av dill og persille, og legg ferske salatblader på en tallerken rundt retten. Server salaten etter å ha kuttet den i porsjoner. En slik rett er perfekt for en høytidsfest, flott til nyttår og jul.
Selv om hovedingrediensen i salaten er rød fisk, kan du trygt servere den sammen med kjøttretter, for eksempel grillede, samt ferskt brød.
Rødfisk salat er klar!
