Kylling er et godt valg for raske og enkle måltider. Kyllingbryst er egnet for steking, steking eller baking, og passer godt til de fleste urter og krydder, sopp, grønnsaker og en rekke saus og sauser.
Kyllingbryst med sopp og rømmesaus i ovnen
Kyllingbryst tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg saftig og aromatisk. Retten er perfekt til en deilig familiemiddag.
I denne oppskriften blir champignons valgt som sopp.
Du vil trenge:
- 2 middels kyllingbryst;
- 1 glass tynn rømme;
- 300 g ferske champignons;
- 2 ss vegetabilsk olje til steking;
- 2 ss sitronsaft;
- 2 fedd hvitløk;
- salt og sort pepper etter smak.
Tilberedningsprosedyre:
Trinn 1. Ta 300 g fersk sopp, skyll under rennende vann. Bruk en kniv til å skrelle, skive og koke halvparten ved å steke i en stekepanne med litt vegetabilsk olje.
Trinn 2. Fjern skinnet fra kyllingbrystene, atskilt fra beinet.
Trinn 3. Krydre kyllingen med salt og sort pepper. Ha i en bakebolle. Om ønskelig kan bunnen av formen fylles med folie eller pergament.
Trinn 4. I en separat bolle kombinerer du et glass fettfattig rømme med sitronsaft.
Trinn 5. Knus hvitløksfeddene med en kniv eller pass gjennom en hvitløkspress, tilsett i rømme-sitronsausen.
Trinn 6. Legg soppen på kyllingkjøttet, hell sausen over alt.
Stek retten i ovnen ved 160-180 ° C i omtrent en time. Ferske eller dampede grønnsaker er et godt tilbehør til kyllingbryst.
Kyllingbryst i rømme med sopp og ost
Denne retten er ikke vanskelig å tilberede, selv en nybegynner i matlaging kan takle den.
Du vil trenge:
- 2 stykker kyllingbryst;
- 200 ml fettfattig rømme;
- 400 g ferske champignoner;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 kvist fersk timian eller ½ ts tørket;
- 1 middels løk;
- 100 g hard ost (gouda, parmesan, etc.);
- salt og sort pepper etter smak.
Trinn 1. Skyll og skrell soppen. Hakk hvitløk og løk.
Trinn 2. Riv osten på et fint rivjern.
Trinn 3. Skjær kyllingbrystet i små terninger, salt og pepper, stek på middels varme. Tilsett hvitløk på slutten av tilberedningen.
Trinn 4. Til sausen, stek løken, tilsett hakket sopp, hvitløk og timian. Hell alt med et glass rømme og kok opp.
Trinn 5. Legg kyllingbrystet i sausen og la det surre i noen minutter.
Trinn 6. På slutten av tilberedningen dryss du fatet med revet ost, dekk pannen med et lokk og la stå i 2 minutter.
Denne kyllingretten med sopp i rømmeostsaus passer godt til pasta eller ris. Også fersk salat eller dampede grønnsaker er egnet som tilbehør.
Kyllingbryst i rømme-sennepsaus med sopp
Kombinasjonen av rømme og sennep vil gi den kjente hjemmelagede retten variasjon.
Du vil trenge:
- 4 kyllingbryst;
- 400 g champignons;
- 100 g fet rømme;
- 50 g tørr vin;
- 2 ss dijonsennep
- salt og sort pepper etter smak.
Trinn 1. Krydre kyllingbrystet og saltet, stek det hele i en panne til det er mørt.
Trinn 2. Skrell champignonene, hakk og stek.
Trinn 3. Hell tørr vin i en separat metallskål, hold på middels varme til væsken fordamper halvparten. Tilsett sennep, rømme og timian. Stek i noen minutter til. Tilsett sopp på slutten av tilberedningen.
Trinn 4. Legg kyllingkjøttet på en tallerken, hell med rømmesaus med sopp.
Kyllingbryst med østerssopp, rømme og purre
For å tilberede denne retten trenger du:
- 2 stykker kyllingbryst;
- 50 g fettfattig rømme;
- 200 g østerssopp;
- 75 g smør;
- 1 stor løk
- 1 ss hvitvin;
- 50 ml vann;
- 4 stykker purre;
- 1 ts sitronsaft;
- salt og sort pepper etter smak.
Trinn 1. Smør 25 g smør i en hardbunnspanne og legg ut hele kyllingbrystet.
Trinn 2. Skrell og hakk løken tynt, tilsett kyllingen. Hell i hvitvin. Kok opp.
Trinn 3. Hell i 50 ml vann, dekk til pannen med et lokk og sett den i ovnen ved 180 ° C i 10-15 minutter. Ta ut kyllingbrystet, pakk det inn i folie, sett til side. Sil av kyllingbuljongen og overfør til en annen stekepanne.
Trinn 4. Kok kyllingbuljongen, tilsett hakket sopp og purre, kok i 1-2 minutter. Tilsett rømme og kok opp igjen.
Trinn 5. Rør, legg ut kyllingbrystet. Krydre med salt, krydre, drypp med sitronsaft.
Kyllingbryst med sopp og rømme
Du vil trenge:
- 4 stykker kyllingbryst;
- ½ kopp rømme;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 ts olivenolje;
- ½ kopp hvetemel;
- ½ ts salt;
- ¼ ts malt svart pepper;
- 50 g smør;
- 300-400 g sopp;
- 1,5 kopp kyllingkraft eller vann.
Trinn 1. Slå på ovnen for å forvarme til 180 ° C.
Trinn 2. Hakk hvitløksfeddene, stek i olivenolje til de er gyldenbrune.
Trinn 3. Pisk kyllingbrystet til det blir 6-8 mm tykt.
Trinn 4. I en separat bolle kombinerer du mel, salt og pepper. Du kan legge til urter du liker. Sett av 3 ss. saus blandes. Dypp hver kyllingfilet på begge sider i melblandingen.
Trinn 5. I en stekepanne med tykk bunn smelter du 2 ss smør over middels varme. Stek kyllingen i 6-8 minutter på begge sider til den er mørt. Overfør brystet til en egen plate, dekket med et lokk.
Trinn 6. Smelt ytterligere 2 ss smør i samme skillet. Stek soppen, tilsett 3 ss mel og krydderblanding. Stek i 2 minutter. Hell i kyllingbuljong eller vann, tilsett stekt hvitløk. Kok opp væske og la det surre i 3 minutter.
Trinn 7. Legg kyllingfilet i skilleten og fortsett å lage mat i 1 minutt til.
Retten passer godt til potetmos.
Kyllingbiff stroganoff med sopp og rømme
Du vil trenge:
- 2-3 stykker kyllingbryst;
- 1 ts paprika;
- 6 fedd hvitløk;
- 2 ss hvetemel;
- 1 stor løk
- 2 ss smør;
- 1 ss olivenolje;
- 2 ss konjakk;
- 3 ss ketchup;
- 2 ss sennep;
- 2 ss Worcestershire saus
- 2 mellomstore tomater;
- 1 glass fettfattig rømme;
- hakkede greener til dekorasjon;
- salt og sort pepper etter smak.
Trinn 1. Skjær kyllingbrystet i terninger. Kombiner kjøttet med salt, hakket hvitløk, paprika og mel.
Trinn 2. Varm opp olivenolje og smør i en stor skillet over middels varme. Hakk en løk fint og surr den i varm olje i to minutter.
Trinn 3. Plasser kyllingbrystet i stekepannen. Stek i 5 minutter, rør hele tiden til kjøttet er gyldenbrunt.
Trinn 4. Tilsett Worcestershire saus og cognac. Vent litt til noe av cognacen fordamper. Legg til sennep, ketchup. Stek et minutt til.
Trinn 5. Skjær tomatene i små biter, tøm overflødig væske og tilsett i pannen.
Trinn 6. Reduser varmen og la koke i noen minutter til, til kyllingen er øm. Hell i et glass rømme med lite fett, kok i ytterligere 5 minutter.
Legg den ferdige retten på en sideskål, dryss med ferske hakkede urter.
I fravær av ferdiglaget Worcestershire-saus er det mulig å lage det selv, men det kreves en spesifikk liste over ingredienser. Blant dem:
- 2 stykker hvitløksfedd;
- 1 liten løk;
- 100 g sukker;
- 1-2 stk ansjos;
- 100 g soyasaus;
- 2 ts eddik eller sitronsaft;
- salt;
- 1 ts malt ingefær;
- 1/3 ts hver kardemomme, sort pepper, nellik, rød pepper, kanel, karri.
Finhakk løk og hvitløk. Hell soyasaus, eddik og sukker i en liten gryte. Legg løk, hvitløk, alle krydderne i en gasbindpose og dypp i sausen, kok opp og kok i en halv time. Tilsett deretter hakkede ansjos og salt. Kjøl og overfør til en glasskrukke.
