Det er sannsynligvis ingen sopp som er mer allsidig og internasjonal enn champignon. Dessuten, hvis det i tradisjonene med russisk mat langtfra blir gitt førsteplassen, så er det i europeisk mat hovedkomponenten i mange soppretter.
Det er nødvendig
-
- for 4 porsjoner:
- champignons - 1,5 kg;
- vegetabilsk olje - 4 ss;
- rømme - 250 g;
- mel - 1 ss;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered sopp. Hvis du bruker fersk sopp, må du suge dem i kaldt vann i noen minutter for å enkelt fjerne eksisterende smuss, og skyll under rennende vann og legge på et håndkle. La tørke. Skill lokkene forsiktig fra bena. Skjær luene i skiver, hakk bena i sirkler. Hvis du bruker frosne sopp, er det ikke nødvendig å tilberede noe ekstra. Men når du kjøper sopp til steking, kjøp sopp som allerede er kuttet i skiver. Ellers må du bruke tid på å kutte dem etter matlaging, fordi du kan ikke tine sopp.
Steg 2
Varm vegetabilsk olje i en dyp skillet og legg soppen forsiktig. Disse soppene inneholder en ganske stor mengde vann og et frossent halvfabrikat enda mer, så de første 15 minuttene vil du være engasjert i banal vanndamping.
Trinn 3
Bestem selv graden av stekt soppdelikatesse med en gang. Champignon er en takknemlig sopp som kan spises til og med rå, så den koker raskt nok. Hvis du liker alt stekt og sprøtt, etter de første 15 minuttene av tilberedningen, trenger du bare å salte soppen etter smak og servere dem med potetkroketter og salatblader. Hvis du liker den delikate teksturen og mykheten, tilsett sausen til de lettstekte soppene.
Trinn 4
Tilsett nesten all rømme i stekesoppen, la bare et par spiseskjeer ligge igjen. Tilsett mel, et halvt glass vann til dem og bland godt. Hell så i en tynn stråle i pannen med soppen og rør for å unngå klumper. Svett i ytterligere 5 minutter. Tilsett salt og sett til side.
Trinn 5
Server med potetmos, kokte grønne bønner, eller som en egen tallerken. Valget er ditt!
