Stekte poteter med sopp er en hyppig gjest på det russiske spisebordet. Sprø, aromatisk og deilig, den er flott som tilbehør eller som en frittstående rett.
Det er nødvendig
-
- poteter - 500 g;
- sopp - 300 g;
- løk - 1 stk.
- vegetabilsk olje;
- persille og grønn løk;
- salt
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lage mat. Skyll soppen grundig under rennende vann og kutt av endene på beina, kutt deretter i små biter - jo mindre de er, desto raskere steker de. Skrell potetene og skjær i strimler, og hakk løkene i mellomstore biter.
Steg 2
Legg de hakkede potetene i et tynt lag på tørkepapir for å bli kvitt overflødig fuktighet. Salt og pepper den etter smak og tilsett laurbærbladet brutt i flere biter.
Trinn 3
Plasser to panner på ovnen, der poteter og sopp skal stekes samtidig, da de må tilberedes hver for seg. Hell solsikkeolje i dem og varm den opp, spesielt i pannen du skal spre potetene på, ellers kan den brenne, smuldre, og retten blir bortskjemt.
Trinn 4
Legg ingrediensene på pannene, la en høy varme være under potetene og en liten under soppen. Takket være dette blir soppen stuet godt før steking, og potetene får en sprø, aromatisk skorpe. For å lage sistnevnte må du også røre potetene veldig sjelden, men vær forsiktig så du ikke brenner dem.
Trinn 5
Hold oversikt over tiden. Det er omtrent det samme for begge ingrediensene, men hvis soppen er for grov, bør de stekes litt lenger. I dette tilfellet er det fornuftig å begynne å koke dem litt tidligere enn potetene, slik at de ikke rekker å kjøle seg ned.
Trinn 6
Når soppen er kokt, smak til med salt og skje forsiktig ut av pannen til en tallerken med en skje. I dette tilfellet må du prøve å ikke ta tak i overflødig olje, ellers vil den ferdige parabolen vise seg å være for fet. Tilsett deretter soppen i potetene og rør forsiktig.
Trinn 7
Del soppstekte poteter i boller til de avkjøles. Dryss over en liten mengde finhakket persille, grønn løk og server med friske eller saltede grønnsaker.
