For russisk mat betraktes poteter som et tradisjonelt produkt. Du kan lenge telle opp alle fordelene og enkelheten til å lage mat laget av poteter. Allsidigheten til poteter og god kompatibilitet med andre produkter gjør at poteter inngår i massen av første og andre kurs. Sopp, kjøtt, grønnsaker og fisk har godt av å legge poteter til dem. Stekte poteter får en spesiell aroma i kombinasjon med sopp.
Det er nødvendig
-
- Champignon;
- potet;
- salt;
- smør og vegetabilsk olje;
- rømme;
- tomatpuré;
- løk;
- salt;
- malt svart pepper;
- mel;
- panner;
- stekepanne;
- kniv;
- skjærefjøl;
- tørr serviett eller håndkle.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg mellomstore, friske, sterke sopp til steking. Skrell soppen av og skrell bena. Skjær soppen i to på langs. Dypp soppen i kokende vann i fem til seks minutter. Tøm deretter vannet grundig slik at soppen slipper ut så lite vann som mulig når du steker. Du kan tørke soppen på et håndkle. Smelt vegetabilsk olje i en stekepanne. Dypp soppen i stekepannen. Stek soppen til en litt gyldenbrun skorpe er dannet, først på den ene siden, deretter på den andre siden. Salt soppen lett etter steking.
Steg 2
Vask og skrell poteter. Skjær potetene i små skiver og skyll i kaldt vann. La vannet renne og klapp potetene på et serviett. Varm en stekepanne med smør. Legg potetskiver jevnt i en varm stekepanne og stek med jevn varme. Rør potetene innimellom. Når potetene er brune, smak til med salt.
Trinn 3
Overfør stekte poteter og sopp i en panne. Rør ingrediensene forsiktig og stek litt til. For å lage potetene med sopp saftigere, dekk til pannen med et lokk. For å gi retten en enda mer utpreget spesifikk smak, og kombinere poteter og sopp, tilsett løk forhåndsstekt i smør.
Trinn 4
Du kan også steke sopp med poteter på en annen måte. Skrell soppen og blancher dem i seks minutter. Fjern vannet fra soppen og skjær i skiver. Stek i smør, ha i en kjele og dekk med rømme. Tilsett tomatpuré, salt og sort pepper i soppen. Dekk til og la det småkoke. Hakk løken separat og surr i smør. Skjær de tilberedte potetene i skiver og stek jevnt på alle sider i en panne til de er kokte, tilsett den tilberedte løken og en masse sopp stekt i rømme. Dekk til og la det småkoke en stund for å suge hverandre.
