Løk brukes ofte i varme og kalde retter. For å kunne legge denne grønnsaken trygt til en salat, må du kvitte den ordspråklige bitterheten. For dette formålet er løk skoldet med varmt vann eller en blanding av vann, eddik og krydder.
Det er nødvendig
-
- løk;
- vann;
- bordeddik;
- Laurbærblad;
- pepperkorn.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern skallet fra løken. Skjær den skrelte løken i ringer eller terninger. For å forhindre at essensielle oljer i denne planten irriterer øynene, plasser en bolle med kaldt vann nær et skjærebrett og fukt en kniv med jevne mellomrom.
Steg 2
Legg de hakkede løkene i et dørslag og hell raskt kokende vann over hele området av de hakkede grønnsakene jevnt. Skåldingsprosessen skal ikke vare mer enn ett og et halvt minutt.
Trinn 3
Skyll løken med avkjølt kokt vann. Hastigheten på slik prosessering vil tillate deg å bevare noen av næringsstoffene, på grunn av hvilken denne grønnsaken er så verdsatt.
Trinn 4
Røde søte løk skal ikke skoldes før de tilsettes i salaten. Selv om du kommer over en grønnsak med en skarp smak som er karakteristisk for søte varianter dyrket i midtbanen, suge den i bordeddik. Ellers vil baugen skifte farge.
Trinn 5
Etter en rask behandling med kokende vann, kan løk beregnet på salater ikke skylles med kaldt vann, men dynkes med eddik. For å behandle på denne måten, hell kokende vann over den hakkede løken, rist silen for å kvitte seg med overflødig vann og legg grønnsakene i en emalje, porselen eller glassfat.
Trinn 6
Hell eddik ved romtemperatur på løken og la den sitte i femten minutter. Etter å ha tappet væsken, bruk det bearbeidede produktet til å lage snacks. Løk skal kuttes og skoldes umiddelbart før matlaging.
Trinn 7
Duftende løk til fiskesalater vil vise seg hvis du behandler dem med varm marinade. For å tilberede en slik væske, tilsett laurbærblad i kokende vann, noen erter svart pepper og hell i eddik. Hell den varme blandingen over hakket løk og suge i tjue minutter. Etter at væsken har tappet, kan du legge løken i salaten.
