I sovjetisk tid ble torskeleversalat kalt "Severny" og ble servert i de beste restaurantene i landet. I dag er torskeleversalat en fantastisk rett til både hverdags- og festbord.
Torskelever salat
For salaten trenger du følgende produkter:
- poteter - 2 stk.;
- løk - 1 stk.;
- grønne erter - 2 ss. l.;
- majones - for dressing;
- grønn løk, dill - valgfritt.
Fjern tran fra krukken og la oljen renne ut. Du kan også tørke leveren med våtservietter for å fjerne overflødig fett. Den resulterende oljen kan brukes til å kle denne salaten.
Vask potetene og kok dem i skinnene. Kok også kyllingegg separat. Skrell og skjær de ferdige potetene i små terninger. Skrell og terninger eggene også. Torskelever skal finhakkes.
Vask løk, skrell og hakk fint. Forbered også greener til salaten. Skyll purren og dill og hakk fint.
Kombiner alle tilberedte ingredienser i en salatskål, bland godt, tilsett deretter grønne erter og krydre salaten med majones etter smak, ikke glem å salt. Torskeleverssalat skal spres over salatblader og serveres pyntet med persille og andre urter.
Torsk og rekesalat
En deilig og næringsrik salat er hentet fra torskelever og reker.
For matlaging trenger du:
- reker fra tigre - 10 stk.;
- torskelever - 1 boks;
- syltede agurker - 3 stk.;
- kyllingegg - 2 stk.;
- arugula - 1 haug;
- majones - for dressing.
Skyll tigerekene, kok i ca 5 minutter, skrell og hakk. Kok kyllingegg, skrell og hakk i små terninger. Skjær tran i stykker.
Legg rucola på en tallerken, hakket reker på toppen, tilsett litt majones, og legg deretter kyllingeggene og selve torskelever. Agurkene, finhakket, bør legges oppå torskelever. Pynt salaten med et par reker og urter.
