Fordelene med kål er lenge bevist. En enorm mengde vitamin C, så vel som innholdet av magnesium, kalium og selen, gjør kål uerstattelig på det daglige bordet. Regelmessig forbruk av hvitkål hjelper til med å takle overvekt, styrker hjertemuskelen og renser tarmene for giftstoffer. Det er bemerkelsesverdig at kål er sunn og velsmakende, ikke bare rå, men også kokt og saltet. Videre er det enda mer vitamin C i saltkål enn i rå. Saltkål er raskt og enkelt, og resultatet kan nytes hele vinteren.
Det er nødvendig
-
- Lettsaltet kål
- hvitkål 3 kg;
- gulrøtter 2 stk;
- paprika 1 stk;
- hvitløk 1 hode;
- varm pepper 0,5 stk;
- sitron 1pc;
- salt 4 ss;
- sukker 2 ss;
- eddik 5% 1 kopp;
- laurbærblad 3 stk;
- allspice erter 1 ts;
- vann 1 l.
- Saltkål med rødbeter
- hvitkål 3 kg;
- gulrøtter 1 stk;
- rødbeter 1 stk;
- salt 4 ss;
- sukker 8 ss;
- eddik 5% 1 kopp;
- vegetabilsk olje 0,5 kopper;
- laurbærblad 2 stk;
- allspice erter 0,5 ts;
- vann 1 l.
- Rask saltkål
- hvitkål 1 gafler;
- gulrøtter 1 stk;
- salt 2 ss;
- sukker 0,5 kopper
- vegetabilsk olje 0,5 kopper;
- eddik 5% 0,5 kopper;
- vann 0,5 l.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered lettsaltet kål.
Hell to liter vann i en kjele, sett på fyr og kok opp. Del kålen i 8-12 deler, avhengig av størrelsen på kålen. Skrell og skjær gulrøtter, paprika og paprika i små biter, skrell hvitløken og del den i kiler. Legg alle grønnsakene i en dyp gryte. Klem saften fra en medium sitron i et glass.
Steg 2
Tilsett salt, sukker, eddik og sitronsaft i kokt vann. Tilsett laurbærblader og litt allspice. La det koke i et par minutter og hell kålen med grønnsaker med kokende saltlake.
Trinn 3
Legg en tallerken på kålen og trykk ned med en last på toppen. La den stå på et kjølig sted over natten, men ikke i kjøleskapet. Saltkål er klar!
Trinn 4
Prøv rødbeter syltet kål.
Skjær kålen i store biter og legg den i bunnen av kasserollen. Skjær de skrelte gulrøttene og rødbeterne i tynne skiver. Topp med et løvblad og noen allspice-erter.
Trinn 5
Hell en og en halv liter vann, et halvt glass vegetabilsk olje, et glass eddik i en annen kasserolle, tilsett 4 ss salt og 8 ss sukker. Kok saltlake.
Trinn 6
Hell kokende saltlake over kål med gulrøtter og rødbeter. Sett undertrykkelse på toppen og la den ligge i et rom ved romtemperatur i 2-3 dager. Deretter må den blek lilla kålen legges i krukker og oppbevares i kjøleskapet.
Trinn 7
Kok raskt saltkål.
Hakk en middels gaffel med kål, rasp gulrøtter. Legg grønnsakene i en dyp gryte og dekk med et halvt glass vegetabilsk olje.
Trinn 8
Kok opp en halv liter vann i en annen kjele. Tilsett 2 ss salt, en halv kopp sukker og en halv kopp eddik i vannet.
Trinn 9
Hell kål og gulrøtter med kokende saltlake og rør. Etter at kålen er avkjølt, overfør den til krukker og avkjøl. Du kan prøve på en dag!
