Du kan lage ikke bare eggerøre og eggerøre av vaktelegg, selv om det absolutt er veldig velsmakende. Dette sunne produktet kan bli en komponent i en mye mer kompleks rett, for eksempel en solid salat med unge poteter, deilige kjøttboller med en kremet saus, en original matbit eller en deilig dessert.
Det er nødvendig
- Til salaten:
- - 12 vaktelegg + 4 eggeplommer;
- - 5 unge poteter;
- - 100 g spinat;
- - 20 g fersk estragon (estragon);
- - 110 ml olivenolje;
- - 3/4 ts Dijon sennep;
- - en sitron;
- - en klype salt og malt svart pepper;
- For eggerøre:
- - 10 vaktelegg;
- - 2 tomater;
- - 1 grønn paprika;
- - 30 g grønn selleri;
- - vegetabilsk olje;
- - salt;
- For kjøttbollene:
- - 250 g svinekjøtt og storfekjøtt;
- - 12 kokte vaktelegg;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 1 kyllingegg
- - 80 g mel + 40 g til sausen;
- - 30 g smør;
- - 200 ml 2,5-3,5% melk;
- - 3/4 ts karri;
- - 1/2 ts blanding av paprika;
- - salt;
- - vegetabilsk olje;
- For en matbit:
- - 20 kokte vaktelegg;
- - 20 røde cherrytomater;
- - 150 g tykk naturlig yoghurt;
- - 50 g majones
- - 1 ts karri;
- - salt;
- For eggnog:
- - 10 vaktelegg;
- - 300 ml 2,5% melk;
- - 100 g honning;
- - 1 banan;
- - en klype kanel og muskat.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hjertelig vakteleggesalat
Kok potetene i skinnene, avkjøl, skrell og skjær i skiver. Kok hardkokte egg på den tilstøtende brenneren i 4-5 minutter, dekk med isvann, fritt fra skallet og kutt i lengderetningen.
Steg 2
Mos eggeplommene med sennep, salt og pepper. Klem sitronsaften inn i den og visp sausen til den er jevn og hell i olivenoljen. Vask spinatbladene, tørk på et tørkepapir og legg på en flat tallerken. Topp med poteter, egg, topp med dressing og dryss med hakket dragon.
Trinn 3
Kosthold vaktelegg
Skjær 1 tomat i terninger. Skrell paprika fra frøene og hakk massen med en kniv. Hakk selleri tynt. Stek grønnsaker i en liten mengde vegetabilsk olje til de er myke i 3-5 minutter, og la dem deretter koke under et lokk over svak varme i ytterligere 5-7 minutter.
Trinn 4
Bryt vakteleggene i en skillet, salt dem lett og kok til de har stivnet. Pynt eggerøre med de resterende tomatskivene.
Trinn 5
Kjøttboller med vaktelegg
Før kjøttet gjennom en kjøttkvern og bland godt med hendene med kyllingegg, revet hvitløk, pepper, karri og salt. Knip av litt av denne massen med hendene dynket i vann, form en kake av den i håndflatene, legg et egg i midten og stikk det med kjøttdeig.
Trinn 6
Dypp kulene i mel og stek i vegetabilsk olje over middels varme til de er gyldenbrune. Stek melet i smør, fortynn det med melk, rør hele tiden, og la sausen småkoke. Hell den i en bolle med kjøttboller eller en sausbåt.
Trinn 7
"Fly agaric" vaktel egg forrett
Varm karrien i en tørr stekepanne i et minutt, og hell deretter i yoghurten. Bland alt med majones, rør grundig og salt etter smak. Kjøl sausen i 2 timer.
Trinn 8
Skjær av tomatene og velg den myke kjernen med en dessertskje. Hell en liten klype salt i "koppene" og legg dem over vakteleggene. Stram soppen på spyd eller tannpirkere og server med den tilberedte sausen.
Trinn 9
Vaktel eggnog
Pisk egg og honning med visp eller mikser. Mos bananen med en gaffel og tilsett i eggedosisen. Rør inn melk. Dryss mogulen med muskat og kanel.
